皮肚面的做法,皮肚面的做法和配方

1. 皮肚面的正宗做法？
2. 皮肚面的做法？
3. 张府园皮肚面做法？
4. 求南京皮肚面正宗做法？

皮肚面的正宗做法？

制作步骤：

第一步：把炸好的皮肚放入清水里浸泡至少四个小时，待皮肚充分泡开后，捞出来挤干水分，再改刀切成小块。



第二步：把准备好的猪里脊肉先切成片，再改刀切成丝，尽量切细一点，这样吃起来口感更好。

第三步：把切好的肉丝放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、花雕酒调味，下手抓拌均匀；然后加入少许清水，再次下手抓至肉丝把水分完全吸收。

皮肚面的做法？

需食材：

皮肚、里脊肉、小青菜、盐、胡椒粉、花雕酒、鸡蛋清、玉米淀粉、香油、大葱、大蒜、鸡精、豆腐丸子

制作步骤：

第一步：把炸好的皮肚放入清水里浸泡至少四个小时，待皮肚充分泡开后，捞出来挤干水分，再改刀切成小块。

第二步：把准备好的猪里脊肉先切成片，再改刀切成丝，尽量切细一点，这样吃起来口感更好。

张府园皮肚面做法？

第1步、皮肚放入水里泡软。

第2步、捞出挤干水分后切小备用。

第3步、肉丝加点料酒、盐和生粉腌制一会。

第4步、黑木耳提前泡发好。

第5步、猪肝洗净后加入料酒、盐、生粉腌制一会。

第6步、青菜和番茄洗净切小备用。

第7步、起油锅放入猪肝炒至变色捞出。

第8步、另外准备一个锅煮开水后放入面条煮至八成熟。

第9步、另外准备一个大锅放入适量清水加入一盒浓汤宝煮至融化。

第10步、放入黑木耳、皮肚、榨菜丝。

1、皮肚、黄花菜，提前用温水泡发；

2、锅内投入干虾仁、骨头汤烧开（没有就用清水），放入皮肚、香肠，一直开大火烧2分钟，汤就变乳白色了。

3、另一锅水烧开，面条投入，烧开，煮2分钟捞出，用冷水冲一下；

4、投入木耳、黄花菜、肉丸、烧开后，投入面条；

5、烧1分钟后，放入榨菜、青菜，调入盐，即可盛出。

6、煎个荷包蛋，摆上去，浇上辣椒油，即可食用

求南京皮肚面正宗做法？

制作步骤：

第一步：把炸好的皮肚放入清水里浸泡至少四个小时，待皮肚充分泡开后，捞出来挤干水分，再改刀切成小块。



第二步：把准备好的猪里脊肉先切成片，再改刀切成丝，尽量切细一点，这样吃起来口感更好。



第三步：把切好的肉丝放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、花雕酒调味，下手抓拌均匀；然后加入少许清水，再次下手抓至肉丝把水分完全吸收。



第四步：往碗中加入小半个鸡蛋清，抓匀后加入少许玉米淀粉以锁住水分，然后再淋入少许香油，拌匀备用。



 南京皮肚面需要材料:皮肚、面、肉丝、青菜、猪肝~

步骤1. 皮肚提前用冷水泡发，切大片。

步骤2. 猪肝切薄片，加一点点盐，一点点生抽，一个蛋黄，一点生粉拌匀备用。 瘦肉切丝，加一点点盐，一个蛋白，一点点生粉拌匀备用。

步骤 3. 熬一锅骨头汤做汤底，加盐调好味。

步骤 4. 煮好的汤底里加入肉丝，猪肝，皮肚，青菜，大火煮开。