猪蹄的做法?
食材:猪蹄一个、大蒜一头、面包糠适量、糯米粉一汤匙、花椒一汤匙、红腐乳汁一汤匙、盐两茶匙、五香粉一茶匙、白酒一汤匙
做法
1、用花椒姜块拍散煮开的水,放入猪蹄,水开的时候加入一汤匙白酒,煮五分钟去脏东西,捞出洗净去毛。
2、加姜片炖20分后加一点五茶匙盐炖10分钟。(不要用高压锅和砂锅,不然就不会劲道了,砂锅和高压锅炖的都软。除非你喜欢吃糊糊的)。炖好的猪蹄,捞出来。汤汁可以用来做灌汤包。
4、猪蹄,加一汤匙红乳汁(不是豆腐乳,是泡豆腐乳的那个红色的水),加入一汤匙步骤四的面包糠腌渍十分钟。
5、腌渍好的猪蹄沾一下水,丢进步骤四的容器中,晃动容器均匀的裹好面包糠。喜欢更酥脆的有外壳很厚的,就用蛋液再裹一次。
6、腌渍好的猪蹄沾一下水,丢进步骤四的容器中,晃动容器均匀的裹好面包糠。喜欢更酥脆的有外壳很厚的,就用蛋液再裹一次。
7、拿出来装饰即可。
制作步骤:
1、猪蹄洗净,葱切段,小米椒切段,姜切丝,干辣椒切段,山药洗净切片
3、烧热锅倒入油,爆香姜丝,放入猪蹄翻炒
4、加入干辣椒,放入酱油翻炒
食材:猪脚 (1000克)、黄豆 (400克)、调料清水 (适量、)油 (适量)、盐 (适量)。
做法:
准备的材料:黄豆和猪脚。
起油锅,放入剁好的猪脚。
猪脚变色后就可以起锅了。
下面是其中的一种简单做法,供您参考:
所需食材:
猪蹄2个,葱、姜适量,八角、桂皮、花椒、白胡椒粉少许,料酒适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,水适量
做法步骤:
1.将猪蹄洗净,切成排骨大小,用滚水焯水一遍,捞出洗净备用;
2.葱和姜切成块状,放入锅中,加入八角、桂皮、花椒、白胡椒粉炒香;
3.加入适量的料酒,炒香;
4.放入焯好水的猪蹄,翻炒均匀;
猪蹄儿的做法家常?
炖料:老姜适量、香叶适量、花椒适量、草果2颗、八角3颗、白糖2勺、老抽适量
炒料:姜、蒜、大葱适量、花椒适量、香叶适量、干辣椒适量、青椒适量、芝麻3勺
主料:2只猪蹄
做法
1. 猪脚剁成小块洗净,在沸水里稍煮一下,去除浮沫。(选用猪前脚)猪脚绰好水捞出用冷水多冲洗几次,去掉杂质待用。
2. 炖料:老姜适量切片,花椒数粒,香叶适量,草果2颗,八角3颗
3. 锅内放入少许清水,放入2勺白糖小火将糖炒至褐色。
用料:猪脚500克,生姜一块,大蒜8瓣,小辣椒5个,葱花2根,八角3颗,桂皮3小片,冰糖2小块,酱油一茶匙,味极鲜(生抽)2汤匙,盐适量,料酒2汤匙。
做法:
1、准备好所有材料,猪脚先飞水焯一下,煮出浮沫血水,捞出沥干待用。
2生姜切片,大蒜一颗颗剥瓣就好,葱花,小辣椒2个小圈,其余三个中间各划一刀,整颗的辣椒是炒的过程中放的,切碎的辣椒是为了最后出锅前放的。
3、炒锅热油下姜片八角桂皮爆香一下,切记油温太高烧糊了,迅速倒入猪脚。
用料
猪蹄 两只,姜片 8片,盐 料酒 2勺,酱油(最好老抽生抽) 葱白 花椒 少量冰糖 1-2块八角 五个桂皮 香叶
步骤 1
猪蹄清洗干净,放入热开水中煮1分钟,煮出血末后捞出,再用清水冲洗一下,如猪爪上未除干净的毛,可用镊子拔出
步骤 2