肉丸的做法，肉丸怎么做？
食材清单
大虾 350g 、 猪肉糜 300g 、 糯米 适量 、 红薯淀粉 两大勺 、 玉米淀粉 一大勺 、 鸡蛋 一个 、 生姜 适量 、 白胡椒粉 一小勺 、 盐 一小勺 、 鸡精 一小勺 、 生抽 一大勺 、 蚝油 一大勺 、 料酒 一大勺 、 香油 一大勺 、 小葱 适量
烹饪步骤
步骤1/9
糯米洗净泡三个小时。活虾处理干净，留一个虾尾，头留下备用。然后放一小勺胡椒粉，一点料酒，小半勺盐，一点色拉油抓匀腌渍一下。
步骤2/9
肉糜中加入姜泥，料酒一大勺，红薯淀粉两大勺，玉米淀粉一大勺，一个鸡蛋，生抽，蚝油各一大勺，盐和鸡精各一小勺，香油一大勺，把肉馅顺一个方向搅拌上劲
步骤3/9
工具/原料：猪肉 (适量)，鸡蛋 (适量)，淀粉 (适量)，葱姜 适量，盐 适量，黑胡椒粉 适量
方法/步骤
1
猪肉要选择三分肥七分瘦的，清洗干净后剁成肉馅，放在汤碗里。
2
肉丸子做法：
1、首先把五花肉洗净，剁碎装碗中备用，买现成的肉馅没有自己剁的好吃。
3、碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许，顺着同一方向搅拌均匀，腌制10分钟。
4、锅中烧水，大火烧开后下入丸子，丸子可以用勺子弄出来很简单。
5、大火再次烧开后，撇清浮沫。
6、水开后转中火，加入盐、胡椒粉、香油少许，盖上盖子炖10分钟。
7、10分钟后出锅撒上少许香菜，装大碗中，这样一道鲜嫩可口的猪肉丸子就做好了。
怎么做肉丸子？
新鲜的肉，洗净，如果嫌肉腥味重可以切小块提前用冷水泡泡。
剔去筋膜。
放入辅食机里打打打。没有辅食机就用刀剁吧，辅食机里倒出来最好也剁一剁。剁剁剁，时不时挑挑筋。
基本上剁成肉泥就可以了。盛到碗里。
加一点清水，一岁以上可以加一点点葱姜水，顺着一个方向搅搅搅，水会搅进肉泥里，肉泥会黏黏的。
鸡蛋不过敏的话可以加一点蛋清。搅搅搅。
放一点淀粉，搅搅搅。
手工猪肉丸子怎么做？
手工猪肉丸子特别好受，深受许多人的青睐，那么做手工猪肉丸子呢？
首先买回一斤猪肉，把它洗净剁成末以待备用，第二步买一个白萝卜洗净去头去尾切成细丝进行罩水，然后过凉水挤干水份，剁成末，把两种末混合起来进行调味，然后起锅烧油，用小勺子取末过油即可
做法：准备2斤猪肉，一般是五花肉就可以，精肉做出来的肉丸子不一定很好吃。将猪肉切成小丁，可以手工剁馅儿，也可以放入家庭绞肉机中搅碎，剁肉的时候要加入葱花和姜末，可以选择一起搅拌在里面。肉馅儿弄好以后，用手或者是2双筷子搅拌一下，看一下肉馅儿的光滑程度。

加入料酒、酱油白糖和食盐以及香油等，顺着搅拌好。如果家里有胡椒粉，建议加一勺，可以增加口感。如果觉得吃猪肉丸有点腻，可以加点蔬菜。
提示：
葱姜可以分开放肉馅儿里面，也可以同时放，看自己做饭习惯。我一般是剁在里面，目的是不辣眼睛，大家都知道，葱花在切的时候特别容易辣眼睛，选择放在里面可以避免这样。
准备一个碗，将淀粉和水放进去搅拌均匀，搅拌好了以后，倒入猪肉馅儿中，再打入一颗鸡蛋，搅拌成光滑的状态，就跟肉泥一样，就可以了。
