猪肠做法？
首先把猪大肠清洗干净，清洗好后把它冷水下锅，放入姜片、料酒，把它煮一下水，去除猪大肠的腥臭味，水煮开后再煮5~8分钟，猪大肠煮好后捞出，把它冲洗干净，控干水，然后把它切滚刀，青红椒切片或者清圈，再切一些大蒜子和生姜备用。
起锅烧油，放入青红椒，翻炒至4成熟盛出备用，锅留底油，放入大蒜子和生姜，炒香之后发让猪大肠，大火爆炒片刻，放入料酒去腥，再翻炒一会儿，放入提前炒好的青红椒、盐、生抽、老抽给它调味、再放入味精提鲜，翻炒至猪大肠入味出锅，装盘即可
生猪肠做法？
生猪肠的做法
主料：猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克。
调料：葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。
1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。
2、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。
3、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。
4、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。
猪大肠香嫩爽口的做法？
准备食材：一小勺郫县豆瓣酱、新鲜的藤椒少量、一小泡椒以及泡椒、一份肥肠、一小把小葱、八角几个、香叶几片、一小块桂皮、几个干辣椒、一小把干花椒、沙姜几个、一小块老姜、适量食盐、适量料酒、适量米醋、适量面粉、几根蒜薹、葱花少量、少量藤椒油、少量陈醋、适量植物油。
制作方法：
1、先把肥肠清洗一下，肥肠里面翻到外面来，加上适量米醋、适量料酒、适量面粉、一些盐搓揉，把肥肠清洗干净。
2、起锅烧水，放入一小把小葱打结、八角几个、香叶几片、一小块桂皮、几个干辣椒、一小把干花椒、沙姜几个、老姜片，再放入肥肠煮，加入少许食盐、几勺料酒把肥肠煮20分钟，捞出来控掉水分，切成小片。
3、起锅，放入适量植物油煎热，润锅，放入剁碎的泡椒泡姜、少量新藤椒、一小郫县豆瓣酱翻炒出香味，放入肥肠滑炒，加上少量料酒继续翻炒片刻。
4、加上一小勺生抽、一点白糖、一小勺胡椒粉继续翻炒片刻，加入一小勺食盐、一小勺鸡精继续翻炒。
5、放入葱段翻炒几下，放入一小香醋、少量的藤椒油翻炒均匀，出锅装盘。
原料：熟肥肠、尖椒、料酒、生抽、酱油、盐、醋、水淀粉、大蒜、糖
做法：
1. 锅里放入油，下入一部分蒜末或者蒜片，炒出香味。
2. 下入肥肠，翻炒。下入青椒片，加入生抽，酱油，料酒，糖少许，盐少许，放入水淀粉沟汁，出锅前向锅内点几滴醋，放入另一部分蒜。出锅。
猪大肠香嫩爽口做法
做法如下： 准备材料：肥肠、甜椒、青椒、酸菜、植物油、生抽、食盐、淀粉、香油、葱、姜、蒜。
一、青椒、甜椒去蒂去籽，洗净后，切成大小相同的块。
二、酸菜洗净后，挤干水分、切丁。
三、肥肠切成小段。
四、小碗里调入适量生抽、醋、盐、少量淀粉、香油，搅拌均匀。
五、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油；烧热后，转小火，将葱、姜、蒜末放进锅里炒香。
六、放入酸菜，翻炒出香味。
