福州蛋面做法？
用料明细：西红柿150g，切面250g，鸡蛋100g，葱5g，姜5g，蒜5g，香葱5g，盐5g，鸡粉10g，生抽10g，料酒5g，淀粉10g，香油5g。
做法步骤：1，将西红柿洗净，先切成2厘米厚的片，然后用顺道切成2厘米左右的条，再用顶刀切成食指盖大小的丁，放入盘中备用。
2，鸡蛋打入碗中搅匀备用。
3，葱、姜、香葱切末，蒜切成小片。
4，待锅烧热后在锅中下入色拉油15克左右，转大火烧热，倒入鸡蛋液炒熟后捞出备用。
鹌鹑蛋面绍子做法？
鹌鹑蛋面绍子的做法:
3等醋炒的臊子到6分熟的时候再加入鹌鹑蛋，豆角,胡萝卜,等菜进去炒到8分熟
4将臊子配菜和炒好的臊子一起加入汤内,用文火慢熬就好
1、准备适量的面条，但不要准备挂面。然后准备一小碗鹌鹑蛋，再准备适量的食用油，食用油多准备一点，因为等一下要炸。再准备适量的麻辣鲜。今天教大家做的这个鹌鹑蛋面条，虽然很好吃，很美味，但是所需要用到的材料却不多，用来制作的材料就三种，面条，鹌鹑蛋和麻辣鲜。全部准备完成之后，我们就可以来制作这道鹌鹑蛋面条了。那么废话不说，直接开始今天的制作吧！
2、首先咱们先把鹌鹑蛋的外皮剥掉，如果你准备的是生的鹌鹑蛋，那么就先将鹌鹑蛋煮熟，然后再把皮剥掉。剥去外皮之后先把它放到一个碗中。然后咱们用准备好的面条把鹌鹑蛋缠绕起来。
3、用面条均匀地缠在鹌鹑蛋的四周，最好是缠完之后看不到鹌鹑蛋了，只能看到面条。缠完之后，咱们将最后的一头给它固定住，不要让面条脱落下来。全部缠好之后，先把鹌鹑蛋面条放到一个盘中备用。
4、炒锅烧热，多倒一点食用油。在放进鹌鹑蛋面条之后食用油最好能够完全没过鹌鹑蛋面条。用中火加热食用油，等到油温达到六成热左右的时候把鹌鹑蛋放进去炸一下。
5、火候就一直保持中火就可以了，不要变了，慢慢地炸。用筷子不停地翻动，让鹌鹑蛋受热均匀，等到面条和鹌鹑蛋都定型了之后再转成小火，慢慢炸，炸到表面金黄之后，咱们将它捞出来，放到一个盘中。
6、捞出来的时候还是和之前一样，先把油控掉，因为如果残留的食用油太多的话，吃一两颗还好，吃多了，肯定会觉得很腻。全部捞出来并控完油之后，咱们给它撒上一些麻辣鲜。一道非常美味，寓意着腰缠万贯的鹌鹑蛋面条就这样完成了，是不是非常的简单？
水煮溏心蛋面做法？
水煮溏心蛋面是一道非常简单的美食，以下是具体做法：
材料：
鸡蛋 1 个
面条 1 把
青菜适量
盐适量
生抽适量
香油适量
葱花适量
步骤：
准备材料：将鸡蛋放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 6-7 分钟，捞出放入凉水中浸泡。
煮面：将面条放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 3-4 分钟，直到面条熟透。
煮青菜：将青菜洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 1-2 分钟，直到青菜熟透。
调味：将适量盐、生抽、香油放入碗中，加入适量面汤调匀。
装盘：将面条、青菜、溏心蛋放入碗中，撒上葱花即可。
注意事项：
煮溏心蛋的时间要根据鸡蛋的大小和个人口味来调整，一般煮 6-7 分钟可以得到比较完美的溏心蛋。
煮面的时间也要根据面条的种类和个人口味来调整，一般煮 3-4 分钟可以得到比较软硬适中的面条。
调味时可以根据个人口味加入适量的辣椒油、醋等调味料。
