芝麻酱凉面最正宗的做法?
主料:
面条(生)300克
麻酱2大勺
黄瓜1根
辅料:
步骤1
锅内加水烧开,下入面条煮至无硬芯
步骤2
1原料:绿豆芽 黄瓜 胡萝卜 鸡蛋 香葱 油炸花生米 鸡汁 白糖 香醋 面条 芝麻酱
4鸡蛋饼切丝备用。
5烧开水,把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。
6捞出放入冰水中
7将面条煮熟。
8捞入冰水中等几分钟后,捞出沥干水,用盐一茶匙,香醋半汤匙,白糖半茶匙,鸡汁一茶匙拌均匀。
9蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥,芝麻酱用水搅拌开,和蒜泥,香葱,半茶匙盐拌匀。
1、准备好煮熟的面条,放入凉的矿泉水里
2、准备好鸡蛋,黄瓜还有葱段
3、鸡蛋打入碗中备用,黄瓜擦丝,葱切成丝备用
4、鸡蛋中放入2克盐打散
5、锅中放入植物油,小火加热,摊入蛋液,煎至两面金黄,煎好的蛋皮微微放凉
6、蛋皮切丝备用,接下来准备麻酱
7、麻酱放入碗中,加入少许的凉白开,稀释一下,搅拌均匀,加入1克的盐,生抽、香醋、白糖和少许的香油
8、把葱丝,黄瓜丝和鸡蛋丝放入凉面中,倒入调好的麻酱汁拌匀即可。
麻酱拌凉面怎么做?
麻酱拌面
麻酱拌面是用主料:、、蒜泥,辅料;盐、油、酱油、陈醋制作而成的食物。麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍,经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用,还能纠正和预防缺铁性贫血。
食材清单
面条 200g
芝麻酱 两勺
鸡精 少许
生抽 一勺
烹饪步骤 共7步
1
将面条入开水煮熟
麻酱拌凉面怎么做?
炎热的夏天,气温高,这时有一碗麻酱拌凉面,是多么的清爽。今天为大家分享麻酱拌凉面的做法。
食材:面条,黄瓜,胡萝卜,大蒜,生抽,米醋,芝麻酱,橄榄油,香油,鸡精,盐。
1,锅中放水烧开,转中火下入面条,准备一盆凉白开,面条煮制8分熟捞出,放入凉白开水过凉。
2,把黄瓜洗净切成丝,胡萝卜洗净去皮切丝一起放在小盆子拌匀,大蒜去皮捣成泥。
3,取出适量芝麻酱放在小碗中,放入少许温水稀释后用筷子搅匀,再放入适量生抽,米醋,香油,鸡精,盐,蒜泥一起放入碗中搅拌均匀成蒜泥芝麻酱汁。
4,取出过凉的面条放入碗中,撒上切好的黄瓜胡萝卜丝,再浇上蒜泥芝麻酱拌匀,即可食用。
这样做出的麻酱拌凉面,吃上一口,清凉爽口,胃口大开。
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鸡蛋面冷水过面,化麻酱不能太稀也不能太稠,以筷子刚能拉开为宜,可加点花生碎,吃清爽点,西红柿黄瓜开水抄一下切片切丝,鸡蛋摊皮切丝,夏天放点蒜蓉,口重的点点芥末油,调点醋,油泼辣子,切盘卤肉来个猪蹄,几根虎皮辣子,一盘萝卜丝泡菜,再来几瓶冰冰的雪花9度,美得很
夏季是个很烦躁的季节,又热又困,食欲也逐渐减退。进了厨房整个人都像在蒸房里,太心酸了,这时候要是来上一碗清凉的面条,炝一碗***辣的红油,兑半碗芝麻酱,拌一拌,心里别提多么舒服了。下面小哥就分享下夏日必备麻酱凉拌面的做法。
食材
面条、蒜、葱、白糖、醋、生抽、黄瓜、花生、芝麻酱、鸡精、辣椒油、油、盐。
做法
3.起锅热油,倒入花生炸熟捞出,放入保鲜袋中,用擀面杖压碎备用。
4.取一小碗,放入蒜和芝麻酱,醋、生抽搅拌均匀。
5.倒入花生碎、盐、鸡精、白糖和辣椒油。
6.料汁搅拌均匀,闻着香味辣辣的超级想吃了。
7.下面条就不多说了,面条煮熟过凉水,放入碗中。
8.碗中倒入搅拌好的料汁,放入黄瓜丝和胡萝卜丝,拌匀就开吃吧!
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麻酱拌面是我国众多凉面吃法里较有名的面食。在我的家乡山东临沂这边,饭店,小吃摊卖的凉面基本都是麻酱拌面,麻酱拌面吃起来非常的香,配上油泼辣子,味道更加的爽。在这里我简单给大家介绍一下麻酱拌面的家常做法。
第一步,准备面条,面条选用鲜切面最好,挂面由于容易坨成一团,所以不建议使用挂面。面条煮到没有白芯,立即捞出放入凉开水备用。
第二步,大蒜根据个人口味捣成蒜末备用。芝麻酱,加入适量凉开水化开,搅拌成稀粥一样粘稠度。然后放入味达美生抽适量,香醋适量,根据个人口味放入[_a***_]和油泼辣子。搅匀备用。
第三步,黄瓜,胡萝卜切成细丝,将面条捞出来,放入一个盆中或者炒锅里,将黄瓜丝和胡萝卜丝,放入锅内,倒入调好的麻酱汁,撒入适量盐,充分拌匀即可。根据个人口味加香菜,味道更好。
以上麻酱拌面方法为个人家庭做法,仅供参考,欢迎留言交流