油泼扯面的正宗做法？
1.
扯面，我直接买的类似于扯面样子的宽面条。自己做的估计会更劲道。
2.
油菜和豆芽过水焯好。锅里烧水，煮熟面条。捞出，把豆芽油菜放入面条，加切碎的葱蒜，撒上辣椒面。
3.
4.
油泼扯面的家常做法？
油泼扯面是一道非常受欢迎的家常面食，制作方法简单，口感鲜美。首先准备好面粉和水，将两者混合搅拌成面团，揉成光滑的面团后，放置20分钟左右。
在锅中放入适量油，烧至八成热，倒入葱姜蒜末等调料，热油将调料炒香后，倒在煮好的面条上，再淋上香油即可。
2、备菜：根据口味准备拌菜，譬如菠菜、娃娃菜切好用水抄一下、黄瓜切成丝待用;准备好调料，想吃辣的可以备点油辣子;
3、烧开水、揉面、擀成厚一点的面片，切成二、三指宽的长条，双手扯面条，使之变薄、拉长、下锅烧煮，长短、薄厚根据口味、爱好而定，将煮熟的面捞进装有纯净水的盆里;
4、烧热油：取适量食用油放在锅里烧热（烧开），把面捞到碗里，用热油浇泼，立即放上备好的调料、蔬菜，搅拌均匀，即可食用。
材料：面粉 适量、油 适量、盐 适量
1、按家庭成员的饭量盛些面粉到盆里，然后再撒少许盐，再把面和成絮状，揉成面团即可。
2、和成的面团揉五分钟后，用手指蘸些水再用手背挤压几分钟。
3、挤压好的面团拿到案板上再用力搓成长条。
4、搓成的长条再对折，再搓成长条，再对折，搓的时间越长面越劲道。
正宗油泼扯面怎么做？
主料 3人份面粉230克辅料油菜100克、黄豆芽100克调料水100克、食盐1茶匙、辣椒粉2汤匙、蒜3瓣、细香葱2根、蒸鱼豉油2汤匙、植物油3汤匙 油泼扯面步骤1面粉放入和面机，再加入1茶匙盐和水，开启和面机，揉成光滑的面团步骤2揉好的面团用盆扣上饧30分钟步骤3饧好的面团切成面剂子，揉成长条步骤4面剂子刷上油摆放在盘里，刷好油的面剂子盖上保鲜膜放进冰箱冷藏，再饧2-4个小时步骤5香葱和蒜分别切末步骤6锅里加水烧开，放入小油菜和豆芽，大火煮至锅里的水再次烧开，将小油菜和豆芽盛出装碗步骤7饧好的面剂子用手捏住两头将其抻成厚度合适的宽面步骤8抻好的宽面下锅煮熟步骤9捞出放在装小油菜和豆芽的碗里，在撒上辣椒面，葱花、蒜末，盐和蒸鱼豉油步骤10另起一锅，倒油烧至油7成热，将热油泼在辣椒粉和葱蒜末上，拌匀就可以了
正宗油泼扯面怎么做？
主料 3人份面粉230克辅料油菜100克、黄豆芽100克调料水100克、食盐1茶匙、辣椒粉2汤匙、蒜3瓣、细香葱2根、蒸鱼豉油2汤匙、植物油3汤匙 油泼扯面步骤1面粉放入和面机，再加入1茶匙盐和水，开启和面机，揉成光滑的面团步骤2揉好的面团用盆扣上饧30分钟步骤3饧好的面团切成面剂子，揉成长条步骤4面剂子刷上油摆放在盘里，刷好油的面剂子盖上保鲜膜放进冰箱冷藏，再饧2-4个小时步骤5香葱和蒜分别切末步骤6锅里加水烧开，放入小油菜和豆芽，大火煮至锅里的水再次烧开，将小油菜和豆芽盛出装碗步骤7饧好的面剂子用手捏住两头将其抻成厚度合适的宽面步骤8抻好的宽面下锅煮熟步骤9捞出放在装小油菜和豆芽的碗里，在撒上辣椒面，葱花、蒜末，盐和蒸鱼豉油步骤10另起一锅，倒油烧至油7成热，将热油泼在辣椒粉和葱蒜末上，拌匀就可以了
