牛瘪是什么？
牛瘪，又被称为“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。“牛瘪”的制作工序复杂，人们将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。其具有消炎解表、治疗炎症和感冒的作用。
牛瘪和牛肚是一个东西吗？
不是一个东西
牛瘪虽然是牛肠子和牛胃里面的东西，但是并不是牛屎，只不过是一些没有被牛消化完的一些食物。牛瘪被分成了生牛瘪和熟牛瘪这两种，一般生的牛瘪是刚刚宰杀的牛肉的牛肚肉里边的食物做成的，他们两者吃起来的口感是完全不一样的。生牛瘪吃起来有一种凉爽的感觉，但是对于熟牛瘪是通过生牛瘪熬制以后做出来的美味叫做熟牛瘪，所以说他们还是有很大区别的。
牛瘪和牛肚不是一个东西，牛瘪不是牛的某个部位。牛瘪，又被称为“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品，制作工序复杂，人们将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。
什么叫牛瘪，牛瘪怎是什么意思？
牛瘪是一种食品,牛瘪,又叫做“百草汤”,是人们把牛宰杀之后,然后把牛胃以及小肠里没有完全消化的内容物拿出来,挤出其中的液体,然后加入牛胆汁以及佐料放入锅内文火慢熬,煮开把液体表面的泡沫过滤后食用的一种食品。
牛瘪和牛粪的区别？
主要区别在于它们的来源和用途。
牛瘪（Ommmug），又称牛瘪汤，是黔东南地区一种独特的美食。它是在宰杀牛前，给牛喂食一些中草药，然后将牛胃和小肠中未完全消化的草料、汁液和胃液一起取出，过滤后作为原料。牛瘪汤通常用于煮汤或炒菜，被认为具有健胃、祛热和助消化的功效。
牛粪，则是牛消化后的排泄物，其主要用途是作为农业肥料，也可用作燃料。牛粪作为一种有机肥料，对土壤有改良作用，可以改善土壤结构，增加土壤的肥力。
简而言之，牛瘪是牛未完全消化的食物和汁液的混合物，而牛粪是牛的排泄物，两者在来源和用途上有明显区别。
贵州牛瘪火锅的由来？
由来
相传很久以前，一位当地人经常腹泻，肚痛，四处求医问药，药是吃了不少却不见效果，他见牛羊吃百草身体健壮，便试吃牛瘪，吃了几次，腹泻就好了。事情传开之后，大家就开始效仿，并逐渐完善制作工艺，不断添加香料。从此，这种饮食习惯代代相传，每逢过年过节，都杀牛羊吃瘪，并且作为款待宾客的佳肴。
食牛瘪古已有之，据宋代朱铺的《溪蛮丛笑》记载：“牛羊肠脏，略洗摆羮，以飨食客，臭不可近，食之则大喜。”在西南山地，吃牛瘪这种传统已经延续了几百年。