大家乐一哥牛扒饭做法？
1、牛肉用刀边拍几下，然后用生抽、黑胡椒粉、料酒先腌半小时。
2、西兰花洗净。
3、拿一小碗，放入生抽、少许黑胡椒粉、少许生粉，然后加入两汤匙水勾成芡汁备用。先把饭盛入碗内压实，再叩入盘子里。
4、锅里坐水，烧开，放入西兰花焯熟捞起码入盘子里。
5、开锅放油，油热后放入牛扒两边煎熟，再把火腿两面煎一下，起锅码入盘。
6、锅烧开，直接倒入已经准备好的芡汁煮至起泡，淋入饭和牛肉上即可。一道简单的美食就完成了！
求高手指点牛扒饭的浇汁怎么做？
牛扒饭的烧汁我有两种做法大家可以根据自己口味试一试最简单的做法用：黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺 牛油一小块 老抽半勺 生抽一勺 蚝油一勺 味精鸡精各半勺 糖少许 汤小半碗全部配料备齐。
做法一是：
2. 放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒(红酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一点开水；
3. 勾芡适量，边倒边搅，适可而止。
做法二是
再就是还可以这样做黑椒汁做法是把罗勒、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机，加入少量水，搅打成汁。在锅中小火烧开，加入盐和黑胡椒。我喜欢辣点的，所以黑胡椒粉放的很多。可以根据个人口味来调整。用小火熬至浓稠，如果你实在浓稠不了，可以勾个芡。这样黑椒汁就做好了。这个黑椒汁真的非常棒，一点不比外面的差。
如果喜欢的朋友可以试试这两种方法我个人都用过真的真的很不错，谢谢
牛肉营养很丰富，富含蛋白质、维生素等人体必需元素。多吃牛肉可以起暖胃作用，补气益血。人们常做的就是牛扒，因为它既美味又没有失去牛肉原有的美味，牛排上用的酱汁影响着牛排的美味程度，酱汁不同，口味就不同，人们为了吃到自己喜欢的口味大多会选择自己在家做，下面推荐几种大众喜欢的几种家庭牛扒酱汁的做法，希望对爱吃牛扒的人有所帮助。
1、黑椒牛排汁
材料：洋葱半个，蒜两三瓣，黑胡椒粉一勺，生抽一勺，老抽半勺，淀粉一勺半，耗油一勺，酒一勺，鸡精一勺。
做法:洋葱和蒜，切小块，加水放进榨汁机，水大概没过食材就好，开始榨汁。找个小锅，把上一步得到的洋葱汤放到锅里，不盖盖，中火煮，让水分慢慢蒸发。与此同时，调调料，把除了淀粉之外的辅料和黑胡椒全兑在一起，搅匀，然后倒进正冒泡的锅里。用刚用的那个碗加淀粉一勺，水少量，调成匀浆备用。等到锅里水蒸发的差不多了，用勺一舀能感觉出是比较稠了，加淀粉匀浆。再熬一小会，同时搅拌，你会发现淀粉作用下酱汁变得更粘稠了，关火即可。
2、蘑菇汁
材料：白菌片50g、蒜蓉5g、布朗少司250g、白兰地酒少许、牛油少许。
做法：用牛油炒香蒜蓉，再加入白菌片略炒一下。攒白兰地酒后加入布朗少司煮5分钟，再加入软牛油即可。
材料：百里香20g，海盐2g，蒜1瓣，黄油200g。
做法：百里香洗净，用厨房纸巾彻底擦干，将叶片取下备用。将百里香叶和蒜、海盐一起放入石臼捣碎。将室温软化后的黄油放入石臼中，与香草混合均匀。将香草黄油放在锡纸上整理成条状，包好后放入冰箱冷冻。食用时，直接取出室温化冻即可。
烧开后下牛肉炒至发白，下料酒，少量酱油，
下蘑菇一起翻炒小火炖一会
加鸡精、盐、生抽、蚝油调味，最后加辣椒勾薄芡成汁出锅[机智][机智]
牛肉饭的做法
1.准备一个小碗，加一勺蚝油、两勺生抽、三勺味淋、一勺米酒，再加入适量的水配制成料汁。
2.将洋葱切片，下入锅中炒至透明，然后下入牛肉片翻炒至变色，再加入调好的料汁，小火炖煮八到十分钟。
3.将米饭盛入砂锅中，加适量的配菜，盖上炒好的牛肉即可完成。
首先***用传统的烹饪工艺对蒜香和姜末爆香，然后加入少许清水，再烹入料酒，加酱油、白糖炒匀，加适量鸡精和盐调味，倒入水淀粉勾芡，那么浓香四溢的牛扒饭的汁就做好了，喜欢的朋友请留言关注私信我！！
牛扒饭酱汁？
做法如下：
1、用一勺糖，一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺麻辣调味粉，两勺淀粉，小半碗热水调成酱汁备用。
2、热油，先下洋葱，加适量的盐，半勺糖，一勺麻辣粉炒匀。
3、然后加入肥牛片，翻炒。
4、淋上酱汁，大火收汁。
西式扒饭品种？
西式扒饭种类繁多，每种口味独特：
鸡肉扒饭：选用鲜嫩鸡肉，煎制后撒上香料或淋上酱汁。
猪肉扒饭：***用厚切猪排或猪里脊，煎至香脆，再配以酸甜或香辣[_a***_]。
虾肉扒饭：以剥皮无尾虾为主角，煎烤或油炸，撒上调料或淋上酱汁。
