如何清洗牛肺？
先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中，加入 食盐100克 、玉米面 100克 、食醋30克，搓洗15分钟后冲洗2遍，锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水，捞出用清水冲洗一下就可以煮了。经过上述加工后牛肚、牛肺就干净无异味了腥味。
对着水龙头往牛肺里灌水然后用手拍牛肺这样反复冲洗直到牛肺发白脏东西就没了.牛肺洗白后用 盐 醋 水合在一起的醋盐水浸泡1-2个小时后清水冲洗干净就没怪味了.牛费煮开后第一变水倒掉然后换水加上葱 姜 花椒 黄酒 煮熟就可以了.(之后你想怎么烧菜都可以了.)还有 只要你把牛肺洗干净了他就会松软,没洗干净自然不会松软.
吃牛肺有什么好处和坏处？
优点：
1、营养价值高：牛肺中含有丰富的胆碱，为人体合成胆汁、代谢激素提供必需的促进营养，能充分利用脂类和糖类，补充维生素、脂肪、碳水化合物等营养素。
2、锌元素丰富：牛肺中锌含量较高，对人体有很好的调节作用，有助于生长发育，提高免疫力。
缺点：
1、有污染：牛肺往往受到较多的外界有害物质的污染，如重金属等，食用前需要彻底清洗。
2、传染性疾病：牛肺容易传播牛流感、牛口蹄疫等传染性疾病，食用时需要注意食物比较安全。
牛肺营养价值？
1、富含蛋白质，：牛肺含有丰富的蛋白质，具有维持钾钠平衡，并且。缓冲贫血的同时，还有利于生长发育。
2、富含丰富铁、磷、铜等矿物质，补充营养增加抵抗力：牛肺含有很多的矿物质，能够增加人体对疾病的抵抗力，还能防止疲劳。
3、富含多种维生素，维护皮肤和骨骼的成长及修复：含有丰富的维生素和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢
1、富含蛋白质，提高免疫力：牛肺含有丰富的蛋白质，具有维持钾钠平衡，并且提高免疫力。缓冲贫血的同时，还有利于生长发育。
牛肉堪称唯一不会长胖的肉类~而牛肺除了可以做出各种美味，对于人体的健康也是大大的有好处
牛肺怎么清洗？
1.
盐水浸泡清洗法。把50ml食盐和450ml清水倒进盆中，然后把牛肺放进盆内充分浸泡30分钟，最后再把牛肺清洗干净即可。
2.
白醋浸泡清洗法。把60ml白醋和450ml清水倒进盆中，然后把牛肺放进盆内充分浸泡30分钟，最后再把牛肺清洗干净即可。
3.
淘米水浸泡清洗法。把450ml淘米水倒进盆中，然后把牛肺放进盆内充分浸泡30分钟，最后再把牛肺清洗干净即可。
