茄丝面的做法_茄丝面的做法大全家常

1. 茄丝面的正宗做法？
2. 大厨茄丝面正宗做法？
3. 煎茄丝面条的做法？

茄丝面的正宗做法？

茄丝面正宗做法如下↓

1.茄子首先清洗干净。

茄子一定要去皮，然后冲洗干净，再切成长条状。先切成大片状，然后继续切成长条。需要注意的是，这里的茄子丝没必要太细，不然一炒就烂了

2.爆炒葱花。

锅里加入适量食用油，然后开大火到冒烟，再放入切好的葱花，目的是爆香葱香味。这部很关键，想要好吃就一定要爆香葱花。

3.炒茄丝。

等到锅里的葱花稍微发胡就可以继续倒入茄子丝了。此时可以加入一些味极鲜酱油，既可以增加鲜美味道，又可以让茄子丝上色。

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可以在锅里加入适量的清水，然后盖上锅盖，焖煮一会。目的是使茄子丝轰烂，看到茄子丝变色，就说明差不多了。

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大厨茄丝面正宗做法？

茄丝面是一道具有浓厚地方特色的中式面食，下面是茄丝面的正宗做法：

所需材料：

- 面条：适量

- 茄子：2个

- 肉丝：适量（可以选择猪肉或牛肉）

- 青椒、红椒：适量

- 大葱：适量

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

煎茄丝面条的做法？

1、番茄划两刀，放入热水中烫软，去皮后切丁，面条用热水煮熟后过冷水。

2、捞出，倒入少许香油，热油炒香蒜末，倒入番茄丁。

3、炒出番茄汁，倒入清水，大火煮开，撒入适量盐，铺上鸡蛋跟午餐肉，撒上葱花即可。

用料

茄子 1个

番茄 1个

面条 1份

五香粉 一点

盐 少许

葱花 

煎茄丝面条的做法步骤

步骤 1

茄子切丝，加面粉拌好。锅里略多油，开始煎茄子，使劲搅拌，不让糊。