黑米发酵技巧？
适当吃粗粮对人体是有好处的，馒头作为我家日常餐桌上不可缺少的主食，我常会在蒸馒头的时候搭配各种粗粮，只为让家人吃得更加健康，玉米面、黑米面便是我常用的，将粗粮细作蒸的馒头营养而且口感还特别好，对于有些觉得白面馒头寡淡的小孩来说，吃粗粮面馒头可以丰富口感，相信孩子也会特别喜欢吃，这次要分享给大家的便是黑米馒头的做法，做黑米馒头的时候也是需要技巧的，大家将其中的方法掌握到位，馒头一次醒发便能成功，香甜劲道还特别有层次，学会了其中的技巧，你也能做出美味的黑米馒头，下面我们一起学习做法。
黑米馒头的传统做法：
备用食材：黑米面50克，小麦粉160克，酵母粉2克，水适量；
制作过程：第一步，首先准备出适量的酵母粉，将其放入一个小碗中，向其中冲入温度差不多为30度左右的温水，同时再准备一个盆，放入黑米粉和小麦粉，将其混合好用筛网过滤一遍；
第二步，将化好的酵母水分次少许倒入在面粉中，用筷子搅拌成棉絮，然后再用手揉成一个光滑的面团，面团可以稍微硬一点，揉好的面团盖上一张保鲜膜，放在一旁静置发酵；
第三步，待将面团发酵至原来的2倍大时，即可移至在案板上，撒上点干面粉，将面团揉搓排气，然后再将其整理成长条状，分成一个个大小适中并且均匀的小面剂子；
黑米面如果要发面的话我想应该先用开水把它烫一下，然后加上适量的面粉，再加上适量的效母粉白糖，加白糖目底就是让黑米面发酵的快些，这样等烫过黑米面稍微凉一下以后，再把它和一块在柔面，柔成一块光滑的面团以后再把上面盖上保鲜膜醒发。
黑窝子做法？
食材清单
黑米面 200g 、 白面 200g 、 酵母粉 1汤勺 、 糖 1汤勺
烹饪步骤
1/5
黑米面和白面放在一起加入一汤勺白糖，一汤勺酵母粉。
2/5
加入适量水，边加水边用筷子搅拌成絮状。
3/5
揉成面团醒发两个小时。
4/5
黑米怎么蒸才会软？怎么做才能更好吃？
黑米怎么蒸才会软? 怎么做才能更好吃。
黑米富含蛋白质，碳水化合物，富含各种维生素，营养丰富，黑米比一般大米的营养价值更高。素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。
一般我会先把黑米提前浸泡几个小时，然后在上锅蒸。
吃过黑米的人都知道，黑米是比较难煮的。因为黑米的米粒外面有一层种皮包裹着，所以不容易煮烂，想要把它煮烂需要更多的时间来煮。
下面给给大家分享几个黑米的吃法：
准备2把黑米，2把普通大米，1把红豆。红豆和黑米洗干净泡3个小时，泡胖以后，大米洗干净，然后一起放入电饭煲，放入适量的水，在放上1块老冰糖。按煮粥键即可，好了之后即可食用。
如果电饭煲有预约功能，只需要把黑米、红豆、大米一起洗干净放入电饭煲，加入适量的水，然后加入冰糖，预约好时间，第二天一早可以吃到好吃的黑米粥。
我做过的最好吃的黑米饭：
黑米加一小把黑糯米，用水清洗干净，放入冰箱中。如果晚上做，可以早上上班前放入冰箱，如果早上熬粥，可以晚上睡觉前放入冰箱，这样还好熟，口感软糯。喜欢吃甜的，也可以加入大枣、莲子、花生米和自己喜欢的果干，做出一碗香甜的八宝饭。
黑米营养丰富，秋冬季节正是补肾时节，喜欢的可以去试试。
随着人们对饮食方面越来越多的重视，杂粮成为了日常饮食中常会出现的，粗粮和细粮的搭配使得整体口感非常丰富，而且关键价值还高，黑米饭便是我家常会做的一种，黑米中含有丰富的营养元素，其食用和药用价值皆为丰富，家里的男女老少适当吃都会有很好的帮助，不过我们也知道蒸黑米饭容易发硬，其实这是因为没有掌握好其中的方法技巧，其实在蒸黑米饭的时候大家别直接下锅，用对了方法，黑米饭便会自然香甜，而且吃着更软糯，下面我们一起学习。
蒸黑米饭的做法：
备用食材：黑米150克，白米150克，清水适量；
制作过程：第一步，黑米和白米分别准备出需要的量，将黑米事先淘洗干净，然后重新加上干净的温水，浸泡1-2个小时的时间，待将其浸泡好后；
第二步，连同淘洗干净的白米混合在一起，将其放入在电饭锅的内胆中，加入比大米高出2厘米的清水，将其放入坐入锅中，加上盖子，启动程序开始蒸；
第三步，根据平常蒸米饭的时间酌情掌握，喜欢吃红薯的，还可以事先准备点红薯放入锅中一同蒸，过程中无需照看，可以做点其他的事情；
