肥牛火锅的做法有哪些？
步骤一，腐竹浸泡至软，步骤二，莴笋切断，步骤三配料切段切片备齐， 步骤四，将莴笋腐竹捞熟，步骤五，油锅配料加入豆瓣酱，翻炒，之后加入肥牛，再次烧开，起锅前加入青蒜叶，就OK啦
方法/步骤
2 切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。
5 撇净血沫。
6 倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。
7 白萝卜洗净切滚刀块。
9 牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。
新鲜牛肉买回来，切块冷水下锅放葱姜料酒煮出血沫捞出，锅里放油放葱姜蒜爆炒出味加热水放大红炮料酒，生抽，耗油，鸡精煮开放牛肉炖上四十分钟，备点青菜，红萝卜，豆制品。另碗配蘸料汁绝对是美味可口呢！
饭店牛肉火锅做法？
牛排500克、大墨鱼一只480克、豆泡少许、豆皮两张、洋葱一大个、白萝卜一段、香叶几片、红尖椒少许、姜一块、香菜少许、干红葡萄酒750毫升一瓶、蚝油三汤匙、白糖一汤匙、
2、制作步骤
步骤一：牛排从冷冻室取出，不必解冻，直接放入锅中，开中小火，盖上盖子，只要二、三十分钟就全化开了，把血水倒掉，牛排先盛在盘子里。
步骤二：香叶，洋葱，姜洗净，洋葱切丝，姜切片；起油锅，先倒入半个洋葱丝炒几下，再加姜片炒几下；倒入牛排，翻炒几下，加入红酒，没过牛排；把香叶加入，煮开后盛在砂锅中，用小火炖。
步骤三：大墨鱼洗净切花；豆泡和豆皮准备好。一个小时过后，加入蚝油和白糖。再加半个洋葱丝，把剩下的红酒全加入，再小火炖二十分钟，白萝卜切丝状（不能切太细）。
制作原料
毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黄牛瘦肉（背柳肉）150克、牛脊髓100克。鲜菜1000克、大葱50克，青蒜苗50克，芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克，姜末50克、花椒4克、精盐10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、郸县豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉汤2250克
