牛排的煎法最正宗的做法?
食材准备
牛排、葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司,黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。
1、将牛排切成100克重的小块,逐块用刀拍打,或先把保鲜膜盖在牛肉上,再用小软锤拍打,这样牛肉吃起来入味三分。 直径一寸半的圆薄片,随机用刀斩几下,再把肉修圆,把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖;
2、下热油锅,两面煎成金***,烹上辣酱油和蕃茄沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可。
配方:牛排2块、黑胡椒适量、海盐适量、生抽2勺、水淀粉半碗、蚝油1勺。
做法:
1、用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下,牛排要提前放置20分钟,让肉里面达室温温度。
2、把整块的牛肉切成排厚度2-4cm的牛排,注意要看清纹理,然后沿着垂直纹理的方向来切。
3、然后表面抹油、盐、黑胡椒,一个一个层叠起来,腌制半个小时。
2、在牛排两面均匀涂抹盐、黑胡椒碎、橄榄油给牛排做个***,让***好的牛排静置30分钟至1小时入味。
3、平底不粘锅预热,要用大火将平底不粘锅烧至最烫,可用几滴水珠淋至锅内,如水珠四处乱窜,说明预热完成,此时可将调味好的牛排立即放入锅中煎制。
原料:牛肉、红酒、洋葱、盐、黑椒料、生抽、大蒜、生菜、橙子、果酱、黄油。
做法步骤:
第1步、先用果酱画个简单的盘饰。
第2步、用洋葱,黑胡椒,大蒜,红酒,生抽腌制牛肉15分钟。
第3步、牛排用黄油煎制才好吃,黄油煎化。
第4步、放入牛排,旺火煎,才会外焦里嫩。煎好一面再煎另一面。时间长短取决你个人喜欢,喜欢生些就时间短些,我一般也就煎2分钟左右。
用料
牛排一块
胡椒粉(越高级越香)适量
油适量
五香粉(可不加)适量
孜然粉(可不加)适量
黄油一小块
黑胡椒酱汁适量
步骤 1,等牛排解冻后,(也可以等它稍微软一点就敲)将它用刀背敲松。
步骤 2,两面抹上油、五香粉、胡椒粉、孜然粉
煎牛排的家常做法?
备好蒜瓣和黄油,其他配菜按个人喜好,我选择用樱桃番茄(圣女果)。
步骤 3
备好佐料,必须有盐,其他按个人喜好,我喜欢加海盐、黑胡椒、孜然、白芝麻。
步骤 4
电煎锅,火力调至最大,加入少许橄榄油,油热冒烟即放入牛排和蒜瓣。蒜瓣很容易焦,可以煎一会放到牛排上,不和锅面接触。牛排单面煎2分钟,期间可以调整牛排位置,把肉的侧面边缘贴在锅边。
煎牛排的家常做法?
方法一:
将牛里脊切成2厘米厚的片,盘中放入食用油、盐和黑胡椒粉,将牛排正反面都沾满这些调料,腌制3分钟。
锅中放油,大火烧热至7成热,放入牛肉,两面煎至起焦壳,大约需要3分钟。
将煎好的牛排取出,置于盘中醒制3分钟。
锅中放入黄油,小火融化后放入煎过的牛排,两面再煎一煎,使其充分吸收黄油香气。
倒入10克红酒,煎至牛排达到8成熟,然后取出改刀。
再倒入20克红酒,利用锅中的余油熬制汤汁,浇在牛排上即可。