黑胡椒牛排家常做法?
4.利用腌牛肉的时间准备配菜:把小番茄洗净对半切开,洋葱切丝,胡萝卜切成片或者用模具压出花形。
7.放入好腌制好的牛排,大火煎40秒到50秒。
8.煎完一面再翻过去煎另外一面,然后放入洋葱丝提香。
9.把煎好的牛排和蔬菜摆入盘中
需要提前准备好的材料包括:牛排 300克、蒜头 少许、小葱 少许、黑胡椒粉 少许、黄油 少许、精盐 少许、芝加哥腌料 少许、干香菜叶 少许、食用油 少许。
1、第一步把牛排切好。
3、然后把蒜头,葱,黄油切好,放一旁备用。
4、锅内放油加热,放入腌制好的牛排开始煎。
黑椒牛排的家常做法
原料:牛排一块
辅料:盐,胡椒粉,橄榄油,生抽,耗油,淀粉,蒜瓣,洋葱,口蘑,秋葵。
制作步骤:
1、其实餐厅里的大厨都很清楚,牛排的口感和味道能否做的成功,很关键的一步在于原料的选择,如果喜欢吃比较嫩一些汁水饱满的最好选择菲力牛排,喜欢瘦一些有嚼劲的最好选择西冷牛排,这两类在超市和网店上都很容易买到的,最好买新鲜的。
2、如果买的是冷冻肉,首先要将它在室内静置,恢复到室温然后进行腌制,不然煎制的时间,就会因为内外热量不一样,外面熟透了,里面还没有热。用刀背轻轻的正反面都锤上几下,但不要锤多了不然就会变成肉泥了!正反面都撒上一点食盐,不要太多,因为一会儿还要做酱汁,再撒上一些黑胡椒粒,均匀的抹上橄榄油,也可以用花生油或豆油代替,然后静置半个小时;
3、煎牛排最好用比较厚的煎锅受热均匀不易焦糊,已经涂抹过橄榄油所以锅热后直接放入牛排,煎牛排的时间也不要过长,最多也是五分钟左右就属于全熟了,煎的过程要注意及时翻面,每半分钟翻一次能保证牛排受热均匀,不会出现外面焦糊的现象,同时可以放入切成片的口蘑和秋葵等配菜一起煎;
4、最后一步做黑胡椒酱汁,炒锅中放入植物油加入蒜末和洋葱丁,炒制金黄时,放入耗油,生抽,黑胡椒粒一起翻炒,接着倒入少许水淀粉勾芡,酱汁浓稠时关火倒入牛排上就好了!
5、这样煎出来的牛排绝对鲜嫩多汁,西餐厅也做不出来的嫩。
黑椒牛排的烹饪技巧
食材明细
牛肉、青辣椒、红辣椒、洋葱、大蒜、香葱碎、生姜、黄酒、盐、白糖、生抽、黑胡椒酱、黑胡椒粉、玉米淀粉、色拉油、小苏打。
1、准备材料。洋葱1小块、青椒1个、红椒1个、大蒜1瓣、生姜适量、牛肉200克、
2、牛肉清洗干净切小片,放在大碗中,加适量黄酒、黑胡椒粉、生姜丝、盐、清水拌均匀。加入玉米淀粉1小勺、小苏打1小勺拌匀腌制15分钟。腌好的牛肉加1小勺色拉油拌匀。
3、配菜切小块。姜切丝、大蒜切片。
黑胡椒牛排的做法?
原料:牛里脊肉、橄榄油、黄油、海盐、黑胡椒、西兰花。
第1步、准备所需要的材料,牛里脊肉切成一厘米厚的大块,用厨房纸巾吸取表面的血水。
第2步、在牛排表面撒少许盐抹匀,再撒上黑胡椒粉,表面抹一点橄榄油,研制10分钟
第3步、牛排锅烧热,放入黄油融化,大约一分钟后将牛排翻面,再煎一分多钟后继续翻面翻面。
第3步、翻面后和之前一样,先煎一分多钟,再翻面煎一分多钟。两面一共来回煎五分钟左右。