玉米面发糕正宗做法?
1、材料:面粉200克,细玉米面100克,糖20-40克,泡打粉3克,酵母3克,温水140克,干红枣若干。
2、将面粉,玉米面,糖,泡打粉先在盆中混合均匀。酵母融于温水中,混合均匀后倒入,揉成均匀的面团。将面团放入铺好屉布的笼屉中,盖上锅盖于温暖处饧发0.5-1小时至两倍大。
3、干红枣洗净,泡20分钟后,倒入煮锅里,加水煮5-10分钟,将煮好的红枣嵌入饧好的面团表面,盖上锅盖。
现在的人比较喜欢吃粗粮,小孩子的时候天天吃都吃怕了,但是现在的粗粮还是比较贵,其实发面糕的原料还是有很多种的,比如发玉米面,有的放鸡蛋温水,酵母白沙糖,亚麻籽粉,搅玉米面粉可以用开水边搅边拌,然后加鸡蛋拌均匀,然后加糖,加入亚麻籽粉揉成光滑面团,盖上保鲜膜待醒发三十四分钟后,又继续揉一会按个人口味加东西,揉成自己喜欢吃的揉好后上锅了蒸熟就好
做法一
1.将玉米面放入盆内,加入酵母和适量温水,拌和均匀,静置发酵。
2.待面发酵好后,放入糖、小苏打揉匀,稍饧一会儿。
3.将笼屉内铺上湿屉布,将饧好的玉米面倒入屉内,铺平,用旺火蒸约15分钟。
4.将蒸好的发糕放案板上,晾凉,切成约6厘米见方的块,即可食用。
做法二
1、牛奶微温,加入酵母中,静置3分钟,搅拌均匀;2、将酵母溶液加入玉米面中,混合均匀;
5、将面粉揉成团,微微收圆;
6、方形模具放入蒸笼,垫一层湿润纱布,将面团放入,放置温暖处发酵;
首先取出适量玉米面粉,再加入少许糯米粉,少许白糖,和在一起搅匀,把酵母用温水化开,一点点倒入面粉里,边倒边搅,一直揉到没有干面粉了,成了一个光滑的面团,用薄膜把面团盖好了,放在温暖的地方醒面两小时,等到面团发到两倍大的时候,拉起来有蜂窝状,面就醒好了,然后把面团捏成自己喜欢的形状,上笼屉蒸熟,香甜可口的玉米面发糕就做好了。
把玉米面放在盆里,加入适量的酵母粉,白糖,用30/40度的水搅拌成糊状,盖上保鲜膜醒面,等面发至两倍大时,在容器盆里均匀的刷点食用油,然后把醒好的面倒入盆里,上面均匀的撒点红枣片,葡萄干,水开上锅蒸半个小时,再盖盖子闷5分钟而后开过倒出即可
玉米面蒸糕做法?
【玉米面蒸糕】
【原材料】:玉米面250克、酵母5克、低筋面粉250克、适量的白糖。
1:首先准备玉米面250克倒在面盆中,再倒上热水300毫升烫面,先搅拌成面絮,再加上适量的白糖和凉水200毫升搅拌成面糊,最后倒上酵母5克和低筋面粉250克搅拌均匀,盖上盖子发至2倍大。
2:准备几个小碗,在里面刷上一层食用油,玉米糊发酵好后,搅拌出里面的空气,舀在小碗中,不要倒很满了,大约倒上四分之三就可以,热水上锅蒸20分钟,时间到取出来,冷却后脱模就可以食用了。
主料:玉米粉150g,白面粉100g,
辅料:蔓越莓干少许,
制作方法:
1. 玉米粉,白面粉,奶粉全部倒入大碗中。
2. 温水中加入糖搅拌融化。