活络面的做法_活络面的做法***

1. 蒸活络面的做法？
2. 怎样做活络面？
3. 庆阳活络面的做法？

蒸活络面的做法？

以下是我的回答，蒸活络面的做法如下：
准备原料：活络面、水、蒸锅。
将活络面放入大碗中，加入适量水，搅拌均匀，使面条充分吸水。
将蒸锅加入适量水，大火烧开。
将湿润的活络面放入蒸锅中，注意不要重叠，保持一定的间距。
盖上蒸锅盖子，大火蒸10-15分钟，直到面条变得透明。
取出活络面，用筷子或手轻轻抖散，防止粘连。
这样，美味的蒸活络面就做好了！你可以根据个人口味搭配各种调料和配菜，享受美食的乐趣。

做法如下：

1. 准备食材：活络面，黄豆芽，香菇，韭菜，鸡蛋。

2. 面粉中慢慢添加水和成面絮状。

3. 揉成光滑的面团，盖上湿布放一边醒发。

4. 把面团擀成薄片，用刀划成条。

5. 锅中加水烧开，下入面条煮熟。

6. 把面条捞出过凉水，捞出沥干水分。

7. 把面条放入碗中，加入黄豆芽、香菇丝、韭菜段。

8. 加入辣椒粉、白芝麻、花椒粉。

9. 浇上热油。

怎样做活络面？

不是用土豆,最正宗的是用荞麦面,合好以后用做好的模具(就是你所说的木架,上边是放面的容器,底面是满是小孔的漏底,现在都是有专门的机器)把面从小孔压下去成条状,下边是大锅烧开水,面下来后直接到锅里,这样做出来后是熟的,完了捞出来加上佐料或浇上烧好的汤就可以吃了.这是一种,另一种是把面合好(小麦面粉)用专门的机器压成面条状(类似于上一种方法),面条出来后是生的,凉干,吃的时候先放锅里蒸熟,然后再加上佐料拌了吃或浇上汤吃.前者做出来的跟普通面条相比劲道要差一些,这也正是它好吃的一个地方,因为它是用荞麦面做的,咸阳有个名吃羊血活络就是这样做出来的,很不错.后者非常劲道,甚至很难咬断,故有钢丝活络之称.吃起来别有一翻滋味.一般大致就是这样,各地有各地不同的吃法,不过大同小异,韩城的比较有名.

 用料：面粉500克、鸡胸肉（或猪肉）1块、黄瓜1根、西红柿3个、青椒2个、蒜4瓣、姜1块、海天黄豆瓣酱2勺（火锅汤勺）生抽 1勺（火锅汤勺）花椒20-30粒、八角粉2勺（调料勺）植物油约100克

饸饹面的做法步骤：

步骤 1、盆里放入2碗面粉；

步骤 2、把面和好，揉成面团（面不要和硬了）用刷子刷点油，盖上保鲜膜醒面，给手动饸饹面机底部里外刷点油，以免粘面，醒面期间去做其他准备工作；

步骤 3、把所需的菜洗干净；

步骤 4、鸡胸肉洗干净；

步骤 5、黄瓜切成丝，香菜切碎备用；

步骤 6、分别把青椒和鸡胸肉切成小方块，蒜和姜切成末备用；

步骤 7、把西红柿切成小方块备用；

步骤 8、锅里放油和花椒，待油热爆香花椒后，把花椒捞出；

庆阳活络面的做法？

庆阳特色饸络面的制作方法的做法

1. 面粉，荞面粉，食用碱放一起，搅拌均匀，加入开水，和到软硬适中。

2. 锅中烧水，水开后用专门压面的机器将面条压入锅中，我用的手持压面机，面压入锅中烧开后加入少量冷水，再烧开就可以了。

3. 浇上自己喜欢的汤或卤，开吃。