蔓越莓曲奇饼干的做法？
— 食材清单 —
主料:蔓越莓干35克
辅料:鸡蛋液15ml，黄油75克，糖粉55克，蛋糕粉115克
— 烹饪步骤 —
2· 加入蔓越莓干（建议切碎点）
3· 筛入蛋糕粉
4· 搅拌均匀后揉成长条，放入冰箱冷冻1小时，取出切片，放入烤箱180度25分钟
5· 烤完取出晾凉就可以吃啦
蔓越莓曲奇饼干怎么做才好吃？
你好😊我是馋哭妹，我分享一下我自己制作的蔓越莓曲奇饼干，这是一款算是比较简单的曲奇饼干，就是把所有原材料混合在-一起就可以了，但是需要塑形，可以借用模具塑形，我是手工塑形，用的油纸厚一点会简单一-点哦，还可以滚成圆形呢。这是一款没有烤箱也可以做的，口感酥松，奶香浓郁，酸甜不腻口。
先准备280克黄油，提前取出软化到手指一按就一个坑的状态，为了更好的软化和操作，我都是提前切成小块。
加上170克糖粉，（糖粉的制作就是10：1的白砂糖与玉米淀粉打成。）这样成品更加细腻平滑。其实用白糖也可以，就是有少许的孔洞，我选择过筛糖粉加入让糖粉与黄油充分混在一起。
直到按压成泥备用！
碗里打入两个鸡蛋，打散分次加到黄油里面，千万不要一下子倒进去，主要是防止水油分离，每次都要把蛋液和黄油彻底搅拌混合均匀，直到蛋液全部加完。
再加上400克低筋面粉，用按压翻拌均匀，不要画圈搅拌，主要是防止面粉起筋做出来不松软。直到按压没有干粉。
准备好140克清洗干净的蔓越莓干，切成小碎块，加到面团里，其实不喜欢蔓越莓干的也可以换成你喜欢的果干例如葡萄干之类。下手捏抓均匀，像这样就可以。
烤盘上铺张保鲜膜方便整形，放上面糊，来回按压整理长方形，最后包紧实
放冰箱冷藏2小时以上或者冷冻一个小时。主要是为了面团定型，更好的切片，现在冷冻好了，摸起来比较硬就可以，去掉保鲜膜切掉边角，再切成大小相同厚度半厘米厚的片。
上下火170度放中层烤20分钟，晾凉后就可以收起来。
蔓越莓饼干所需材料：黄油、蔓越莓、糖粉、蛋黄、低筋面粉。(没有糖分可以把细砂糖压成粉)
1.将黄油软化，加糖粉，打发至黄油发白，加蛋液搅拌均匀。将蔓越莓切碎，加入拌好的糖粉中，搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀。
2将材料揉成面团并塑形，冷冻40分钟。(揉成圆柱体，完全冷冻后切片，宽度大约三毫米)
3.烤箱预热180度，将蔓越莓切片后放入烤箱中20分钟后蔓越莓饼干就做好了。
面点师以前写过蔓越莓饼干配方，今天再给大家分享一个新的蔓越莓饼干配方，好不好吃别人不知道，不过面点师本人很喜欢这个配方，简单方便，味道也很好，希望大家能够喜欢
蔓越莓饼干配方和制作过程
黄油320克，糖200克，鸡蛋80克，低筋面粉500克，杏仁粉150克，泡打粉5克，蔓越莓120克
制作过程:
把黄油糖搅匀，把糖搅化，然后加入鸡蛋搅匀然后加入低筋面粉，杏仁粉，泡打粉，蔓越莓搅匀，然后把搅匀的面团塑形成长方形然后封保鲜膜，放入冰箱冷藏，然后拿出来切片，放入烤盘，然后放入上火170。下火140的烤箱中，烤制14分钟左右即可
小贴士:
（1）放入冰箱冷藏是为了让面团凝固，这样切片更加容易，所以放入冰箱一定要冷藏至面团发硬
（2）这款配方和做法都比较简单，在家也能做，
蔓越莓饼干是最近非常流行的一道甜品小吃，曲奇饼干里面加入了蔓越莓味道会非常的好，酸酸甜甜，而且样子也非常好看，深受小朋友的喜爱。在外面买蔓越莓的曲奇饼干，价位未免是有一点贵，如果自己在家制作的话，抛开价格的问题不说，自己做可以用一些比较好的材料，给孩子吃起来安全又放心，而且干净卫生。蔓越莓饼干自己在家里制作的话，也是比较方便的，说一下具体的制作步骤。
首先准备以下食材:
低筋面粉320克，蔓越莓干110克，食盐1克，奶粉9克，黄油140克，酥油70克，糖粉110克，鸡蛋1个。
制作步骤:
- 准备一个玻璃碗，先把酥油放进去，用打蛋器把它搅拌一下，搅拌到软化的状态就可以。
- 加入黄油用打蛋器搅拌均匀，再放入糖粉继续搅拌，再放入一个鸡蛋和食盐用搅拌器搅拌均匀。
- 蔓越莓干切的细小一些，和奶粉一起放入，用刮刀把它搅拌均匀，拌的时候要用翻拌，千万不要沿一个方向去搅拌。
- 准备一个筛子，把低筋面粉放入过一下筛，筛好的低筋面粉放入玻璃碗中，用手揉成一个光滑的面团，然后取出来，放在案板上，搓成一个粗细均匀的长条，用保鲜膜包裹起来。
- 然后用手去整理一下，不断地往案板上摔打，整理成一个长方体的形状。放入冰箱冷冻半个小时。
- 取出以后，用刀切成饼片。烤盘里面放上一层吸油纸，把切好的饼片放入烤盘中。
- 烤箱要提前预热，再放入烤盘，用上下火160度烤半个小时就可以取出。这样一个非常好吃的蔓越莓干就完成了，咬一口非常的酥脆好吃。
烹饪小提示:
- 在制作蔓越莓饼干的时候，用的低筋面粉一定要过筛，让它细腻一些，千万不要用高筋面粉，做出来的口感会很差，变得非常硬。
- 如果自己吃的话，也可以把蔓越莓饼干切的稍微薄一些，这样烤的时间短一些就可以。如果没有糖粉，也可以选用细砂糖来制作。
- 蔓越莓干可以提前清洗一下，但是洗好以后一定要用吸油纸吸干或者是用吹风机吹干，不要有水份在里面，切的块小一些更好。
我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，三个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝6800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！
