牛舌,牛舌糕

1. 牛舌的做法？
2. 牛舌是干嘛用的？

牛舌的做法？

1.

300克牛舌泡掉血水，用小刀刮一边后洗净，加1大勺盐抹匀腌制10分钟

2.

制作料包：八角2个，桂皮1大块，香叶2片，干辣椒2个，花椒1小勺，白胡椒粒1小勺，黑胡椒粒1小勺，陈皮1块

3.

砂锅中加300ml清水、10克葱、10克姜、3克花椒粒，把腌制好的300克牛舌放入砂锅，大火煮沸转中小火煮40分钟-1小时左右，捞出马上浸入500ml冷水中。牛舌前后各划一刀剥皮，冲洗干净

4.

牛舌是干嘛用的？

牛的舌头是牛的取食器官，能自如地将草料卷入口中，也可以用舌头将水舀入口中。还能清理嘴里的残渣和嘴唇、鼻子上的异物。牛舌也是日常生活中的一道美食，可通过铁板、爆炒、香煎等烹饪方式制作，质地绵密且爽脆多汁。