广东牛脑的做法？
食材：
牛脑适量、桂皮1块、八角2个、香叶3片、姜5片、干辣椒3个、冰糖5块、小葱1把、料酒1勺、生抽2勺、老抽2勺、蚝油1勺、盐2勺
1. 食材:牛腩洗净切块，小葱、冰糖、姜片、八角、桂皮、香叶。
3. 撇去浮沫。
4. 捞岀沥干水。
6. 放入牛腩翻炒上色。
7. 放入姜片、干辣椒、八角、桂皮和香叶。
8. 放入一勺料酒。
牛脑怎么做才好吃？
主料
牛脑500克
食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、料酒适量、淀粉适量、胡椒粉适量、高汤适量
1、牛脑入清水淹没，用手托着撕尽血筋，入微开水锅中氽熟后，切成块；
2、锅内菜油烧至五成热时，下干辣椒段、姜米、粗葱花炒香；
3、掺鲜汤烧开，放入牛脑，加盐、料酒、酱油、胡椒粉烧至入味，加味精推匀，勾薄芡收汁起锅即成。
主料：牛脑髓100克，鸡蛋150克调料：盐2克，味精2克，植物油30克
做法：
1.牛脑髓处理干净后蒸熟备用；将蛋磕入用碗内盛着，加入精盐、味精打匀，把牛脑加入搅匀 。
2.用油起锅，将搅匀的牛脑髓倒在锅中，用铲把牛脑拨匀后搪成圆形，煎至两面金***，并略带焦香味，放在碟上便成 。
牛脑怎么做好吃？
1.
2.
盆子当中放入1000毫升的清水，加入250克的牛脑，浸泡两个小时，去除血水。
3.
两个小时以后把牛脑250克放入到碗中，再放上15克的剁椒和15毫升的生抽，如下图所示。
4.
牛脑和猪脑哪个更好吃？
牛脑和猪脑中牛脑更好吃，牛脑口感嫩滑如豆腐,肥而不腻,入口即化,但嫩滑中又别有韧劲,同时还有一种脑花特有的脂肪香,是不可多得的宝贝。牛脑的吃法与猪脑基本类似,可烹饪红烧牛脑、天麻炖牛脑、烤牛脑以及用牛脑下火锅等,也有大厨别出心裁用牛脑炒饭。
牛脑跟猪脑哪个更好，我个人认为牛脑比较好，因为牛脑它毕竟是一种散养的动物，一般并不会在一起发饲料吃，而他们吃的都是那种野生的那些嫩草，那样子更有营养，所以长得肯定也更好，刘老也肯定会更好，而朱老都是饲料被圈养起来根本吃不下什么草，虽说牛奶要好一些。
