西冷牛排怎么做？
西冷牛排（或叫沙朗），选用牛外脊，保留白色肉筋，有嚼劲，很适合年轻人。
下面分享一下具体做法：
2、用刀背或擀面杖反复拍打牛排，使肉质松软。
4、平底锅放黄油，黄油烧化烧热后放入牛排，开大火煎制两面金黄即可出锅装盘，每面煎一分钟左右即可
5、淋上黑椒汁美味即成
制作简单，美味可口
大家好，我是味蕾奇遇记，很高兴回答你的问题。
西冷牛排是牛后脊背上的一块肉，这块肉比较有韧性，弹牙。表面有漂亮的白色脂肪，牛肉味丰富。在家里简单的做法就可以完成这道香煎西冷牛排，下面分享一下我的经验，希望能帮到你。
准备材料
制作过程
1、准备一个底部有纹路的煎锅，这种锅的好处是可以让牛排表面有漂亮的纹路。用厨房纸擦拭牛排表面，两面撒上盐、胡椒和橄榄油，橄榄油可以让牛排下锅时不容易粘锅。
2、锅烧热后把牛排下锅，按压一下牛排表面。注意不要把刚从冰箱拿岀的牛排直接下锅，应该放置室温下晾半个小时，这样做是让牛排中间的温度和室温达到平衡，煎的时候会更容易熟。煎的过程中看下牛排的纹路，如果不深的话在压一下牛排表面。尽量一分钟翻一下牛排，因为牛排两面在均匀受热的时候，中间的汁水会锁在中间，当煎完牛排静置2分钟后，这部分汁水会回到牛排里去。
3、个人觉得煎至5分熟就可以了，比较完美。等二面都有纹路后再煎一下皮的那部分。一定要把脂肪部分煎成焦黄的感觉。
4、切蒜，把蒜拍在牛排上面。再用黄油在牛排上面按压，再用香草拍在牛排上。冒血水后取出牛排装盘。在盘中加一点橄榄油混合牛排流岀的汁水做成酱汁。
5、摆盘斜切牛排，把酱汁淋在上面，摆上香草，完美的5分熟香煎西冷牛排就完成了。
牛排单面切花刀，撒入胡椒粉、盐，倒入红酒，腌制10分钟，锅中倒入橄榄油，放洋葱炒香，加入黑胡椒粉、红酒、黄油，熬至浓稠盛出，锅中倒入橄榄油，化开黄油，放入牛排，依个人口味煎至不同成熟度，入盘淋入酱汁即可
首先西冷牛排自己去超市买，酱料买的时候一般都有送，自己用平底锅煎，最好是不粘锅，买好一点的牛排吃起来口感会更好一点，有的还会配送刀叉，配菜自己看喜欢什么，西蓝花，意大利面，青红椒之类的，果椒吃起来会更舒服一点个人感觉，意大利面大火转小火煮二十分钟，用筷子可以夹断为好！青红椒快熟的时候随便煎一下就行，牛排自己喜欢吃几成熟就煎几成熟，然后酱料我都是提前放，我喜欢糊一点的味道。
***加载中...1、牛排解冻，准备好黄油，黄油放进锅里，开中火。
2、见不到固体的黄油了，就可以放入牛排。
3、每面煎一分钟开中火，记得翻面。
4、可以根据自己的喜好，加番茄酱或者胡椒酱。
西冷牛肉做法？
食材：
西冷牛排一块 橄榄油适量 时蔬适量 胡椒粉适量 胡辣酱适量 红酒少许 迷迭香适量
做法：
1.时蔬用橄榄油清炒一下，盛出备用。
2.放些许橄榄油，放入牛排。
3.煎一分钟。
4.翻个面，煎一分钟。
5. 封边，胡椒粉调味，再煎一分钟。
6.盛入盘中，胡椒酱调味，洒些许迷迭香，即可享用。
西冷牛排的做法？
第一，牛排必须完全解冻。
第二，腌制牛排，我自己是用一点酱油跟黑胡椒。
第三，先少油大火平底锅煎牛排，锁汁，双面煎，然后中间加牛油，会让牛排很香。
第四，按你个人口味煎到几成熟，起锅装盘，点缀，开吃
牛排单面切花刀，撒入胡椒粉、盐，倒入红酒，腌制10分钟，锅中倒入橄榄油，放洋葱炒香，加入黑胡椒粉、红酒、黄油，熬至浓稠盛出，锅中倒入橄榄油，化开黄油，放入牛排，依个人口味煎至不同成熟度，入盘淋入酱汁即可。
