饼干蛋糕的做法?
奶油500g、芝士100g、意大利浓缩咖啡20g、朗姆酒10g、蛋黄1个、水100mⅠ、细砂糖30g、饼干50g、白砂糖10g、可可粉10g、吉利丁片15g。
做法:
1.吉利丁片掰碎成小片,泡进冷水里备用,蛋黄打浓稠,将砂糖和水放进锅里煮成糖水,然后关火,将打好的蛋黄缓缓倒入,并不断搅拌。
2.将蛋黄完全倒入之后,继续用搅拌器打5-10分钟,将蛋黄糊的温度彻底降下来。将冷却的蛋黄糊倒入碗中备用,蛋黄糊一定要彻底变凉之后才可以使用。
饼干做蛋糕的方法如下:
1. 准备材料:奥利奥饼干一袋、黄油40克、奶油奶酪80克、吉利丁片3片、鲜奶油150克、可可粉和糖粉(装饰表面用)。
2. 将奥利奥饼干中间的夹心撬下来,放到保鲜袋里用擀面杖擀得粉碎,中间的夹心放在一边备用。
3. 将40克黄油隔水加热融化,倒入饼干碎中搅拌均匀。将搅拌好的饼干渣放到模具中压平。
4. 将80克奶油奶酪+一大勺牛奶+饼干夹心,隔水加热至融化。融化后放入泡软的吉利丁片,搅匀。把溶液过筛,筛子上会留下没有融化的奶酪小颗粒,用勺子碾碎这些颗粒,确保溶液顺滑。
5. 打发150克鲜奶油,将刚才的可可乳酪溶液倒入,再加一瓶盖白兰地(我的这瓶白兰地在宜家买的),没有白兰地加朗姆酒,没有朗姆酒放百利甜也行,没有洋酒不加也无所谓。然后搅拌均匀。将调好溶液倒入模具中,放入冰箱冷藏两小时以上。
6. 两小时后取出,筛上可可粉和糖分,点缀一下就好了,再加点水果或者糖豆什么的会更好看。
食材 :奶酪100克、消化饼干85克、黄油30克、草莓100克、牛奶70克、吉利丁片10克、淡奶油200毫升、白糖30克、柠檬汁2滴
慕斯蛋糕的做法:
1、奶酪100克先软化,85克消化饼干做饼底,用擀面杖捣碎,尽可能细腻一些,先放一旁备用。30克黄油隔(热)水融化,加入到饼干里面一起混合均匀,倒入6寸蛋糕模具中,压平后放冰箱冷藏备用,饼底就完成了;
步骤/方式二
3、100克草莓、30克牛奶打成草莓果泥,10克吉利丁片剪小块后,放冷水里面泡软,捞出来先放一旁;40克牛奶隔水加热,加热之后放入泡软的吉利丁片,搅拌搅拌后搁置一旁放凉,完全软化的奶酪,隔热水打发至顺滑状态,一定要没有颗粒感;
蛋糕粉做饼干不用黄油?
不用黄油的话可以利用微波炉制作蛋糕粉饼干。准备材料:1盒蛋糕粉、2个鸡蛋、1/2杯植物油、1茶匙香草精华、12盎司巧克力或其它口味的碎片、3/4杯坚果(或任何其它想添加的东西)。具体操作有如下几个步骤:一、将烤箱预热到350ºF (180ºC)。通过喷不粘锅的喷剂或者铺上烘烤纸来准备饼干纸。
二、混合蛋糕粉、2个鸡蛋和1/2杯植物油到一个大碗中。如果使用了没有口味的蛋糕粉,比如***或白色的,那么添加一茶匙(5克)香草。
三、可以加入巧克力碎片或坚果。
四、将混合物用勺子盛到饼干纸上,每张纸大概10个饼干。在烤的时候它们会分散开,所以在每个饼干之间留一点空间。
五、烤8至10分钟。如果烘烤不均匀的话,在中途的时候将饼干翻面。
六、让饼干冷却,然后用一个铲子将饼干纸端出来就已经完成了。