鸡蛋西红柿面怎么做?
西红柿鸡蛋面每家每户的味道都不太一样,番茄和鸡蛋的味道很好的融合在汤里,是我认为最重要的一点。我家做的西红柿鸡蛋面是西红柿的原汤,不另外加水,希望能给题主带来一点帮助。
具体方法如下:
1.原料:比较熟的西红柿(这样易于出汁)、鸡蛋、葱末、蒜花
2.西红柿切小块。有条件的可以把西红柿去皮,如果不介意的话不去皮也可以。
3.葱切碎、蒜剁成末。
5.另起锅加适量油。
7.下西红柿翻炒,加入适量食盐。用类似于熬番茄酱的手法,将西红柿炒出汁水。
8.炒到西红柿大部分化掉,还有部分颗粒就可以下事先炒好的鸡蛋了。稍稍翻炒均匀就可以出锅了。
首先感谢题主的提问:
🌴🌴🌴我们北方人爱吃面,鸡蛋西红柿面就是其中的一种。
🌴🌴🌴各地、各个家庭做法都大同小异,但所做出的味道却大相径庭。
😊😊😊今天我就介绍一下我的做法,做出的面味道超级好吃,西红柿鸡蛋味道浓郁。
💐💐💐所需材料:西红柿3个、2个鸡蛋、葱姜蒜、韭菜一小把。
做法步骤如下:👇👇👇
🌹🌹🌹先把西红柿洗净,划十字花刀,用沸水冲泡,去皮,切成小丁。
🌹🌹🌹把准备好的韭菜切成小段,加入适量的盐、生抽、香油、蚝油、十三香搅拌均匀,备用。
🌹🌹🌹碗里打入2个鸡蛋,加入1克盐,加入10毫升的凉白开,打散。
🌹🌹🌹起锅烧油,把鸡蛋炒散,盛出备用。
首先,准备好四个鸡蛋,两个西红柿,盐水,调料之类的根据自己的口味来放。 第一步:打四个鸡蛋,把蛋清和蛋黄分离,蛋清里加半勺盐,搅至盐化掉为止,再加入少许凉水,用加盐的蛋清水和面,和好之后放5分钟左右。
第二步:用开水浸泡西红柿两分钟左右,然后去掉西红柿的皮,切块,切记不要切太小,一个西红柿切成4到6块最佳。
第三步:倒少许油,油锅开后,把蛋黄放进去炒至7分熟即可,一般就是1分钟左右,时间太久不好吃,好之后盛出来。倒少许油,炒西红柿,三分钟左右,调料根据个人口味放,时间到后加入300毫升开水,等一分钟将炒好的蛋黄放入,臊子就做好了。
第四步:将面擀好,切成条,等谁烧开后,放入面条,煮5分钟左右即可,煮好后你会发现面汤颜色和平时煮的不一样,面也不会黏在一起,就像过过凉水一样,吃起来又香又筋道。
第五步:将煮好的面捞出来,加入做好的臊子,一碗又香又筋道,口感还特别好的西红柿鸡蛋面就做好了,赶紧去试试吧。
有回忆的西红柿鸡蛋面
西红柿鸡蛋面,***爱吃。至少在北方,这样一碗面条充满了奶奶、姥姥和妈妈的味道,哈哈,从小吃到大嘛。
在我印象里,小时候能吃上一碗西红柿鸡蛋面是不大容易的,不知道别人家啥样,反正我家是这样,西红柿鸡蛋面于我来说,那是相当奢侈,和红果罐头一样,只有生病了,才能享受。
就是这样一碗西红柿鸡蛋面,后来上学了,奶奶会隔三差五地当早餐做给我吃,味道始终如一,却一直吃不腻。
要说这样一碗面条,无非就是西红柿、鸡蛋、挂面,三样主食材,但真做出来,每一家都会有每一家的味道,反正我是不爱吃撒蛋花的那种,必须是卧鸡蛋吃着才爽。
至今我都认为,奶奶做的西红柿鸡蛋面是世界上最好吃的,在此,和大家分享一下。
食材:西红柿2个 鸡蛋 两枚 香葱 蔬菜
制作方法:
1、西红柿要选择鲜红熟透了的,洗净,在背部用刀划一个十字,用开水烫一下。你会发现划十字的部分会卷曲,用手撕下,将西红柿的皮去掉。
面条在我们这里属于经常吃一种美食。一日三餐,餐餐有人吃面条。给大家推荐一款美味的家常面食——西红柿鸡蛋面。咱们做这款鸡蛋面是用面粉自己亲手擀制的,吃起来不仅新鲜,而且非常的有筋道,好吃的很!
【西红柿手擀鸡蛋面】
准备食材:按家里人头取适量的中筋面粉,根据面粉的量取几个鸡蛋,小葱一小把,按口味取一些食用盐。
做法:
- 1、先在碗里放入适量的中筋面粉,打入一个鸡蛋,一小勺的食用盐,加入少量的清水,咱们就开始搅拌,絮状之后咱们就要把它揉成光滑的面团,醒面一刻钟,之后继续揉5分钟,然后放好继续醒面10分钟即可。
- 2、接着我们来处理其它食材:我们要把西红柿的表皮剥掉。好的西红柿切碎。(方法:用刀切一个十字切口,用开水烫一会儿很容易把皮撕掉了)。咱们再打入几个鸡蛋到碗里,并把蛋液进行充分的搅拌。小葱切成葱花备用。
- 3、当面团现在已经醒得差不多的时候,我们就可以开始擀面:砧板上撒上一些干面粉防粘,先取出面团在砧板上揉一下,然后用擀面杖把它擀成平常面条厚度的薄片,擀好后在表面上撒上一些干面粉,然后从一头把它卷起来,然后把它们横切成平常面条宽度的条,切好后再在上面撒上一些干面粉,用手把它们拌一下,让面条都裹上干面粉以防止粘连。
- 4、最后,我们来烧一锅热水来下面条:先来把水烧开,趁着烧水的这段时间,我们重新起锅来翻炒鸡蛋和西红柿,锅里放油滑锅烧热,然后放入鸡蛋液进行翻炒至凝固、分散,这时候倒入西红柿继续翻炒,翻炒至西红柿出汁,接着放入一小勺盐进行调味,翻炒均匀,然后加入清水,清水的量快要淹没过西红柿即可,接着盖上锅盖开小火煮。煮面条的水已经烧开了,这时候下入擀好的面条,用筷子搅散,然后盖上锅盖把它煮熟。面条煮熟后捞起来装入碗中,然后再在上面浇上煮好的西红柿鸡蛋,再撒上葱花。
小技巧:
- 1、西红柿先在正中央切一个十字花刀,然后再用开水泡5分钟,这样西红柿的皮就会被烫软,方便把它剥掉。
- 2、做西红柿鸡蛋面,用手擀面最佳,相比于包装的面制品,手擀面更新鲜、筋道。
这道好吃的【西红柿手擀鸡蛋面】就做好了,配上鲜香的面汤,特别的好吃,不仅新鲜有筋道,还特别的暖和。感兴趣的朋友赶紧赶紧来试试吧。
西红柿鸡蛋面的家常做法?
一、西红柿鸡蛋面制作技巧
1、油烧热后,后续就可以全程中小火操作。
2、挑选西红柿的时候可以选择更加沙的,这样做汤的时候才会更加酸甜。
二、家常西红柿鸡蛋面窍门
做法一、西红柿鸡蛋面怎么做
主料:瘦肉(少许)、面条(适量)、西红柿(2个)、鸡蛋(2个)
做法:
1. 备好所需材料,鸡蛋提前放少许食盐煎好备用
2. 锅里放入少许食用油爆香蒜末,然后倒入切好的瘦肉末偏炒断生
3. 翻炒一会以后倒入切好的西红柿再翻炒放入少许白糖,然后加入少许开水煮一下
4. 面条提前用开水煮开烫一下
5. 煮好的面条放入凉水里浸泡一下,让面条有韧性度,好吃些
6. 过凉的面条,捞出放入西红柿汤里煮,把提前煎好的鸡蛋也倒进去煮,然后加入少许盐巴就可以出锅了
7. 好吃的西红柿面汤就做好了。
答:1番茄洗净,放入滚水中片刻,捞出去皮,切块备用。
2鸡蛋打入碗中,加几滴白酒打散、葱蒜切碎。
3材料准备好了之后就可以在锅内放少许的油,然后倒入鸡蛋液,稍微把它炒散,盛出来。
4下葱蒜碎爆香,加人番茄炒软并炒出汤汁、加入鸡蛋炒匀。
5加盐、糖、番茄沙司调味,最后加少许水[_a***_]稍稍勾芡。
6煮面,滚水中加少许盐,下挂面煮熟捞出。
西红柿鸡蛋面的家常做法?
做法
1.烧开水 将西红柿改十字花刀,放入开水中烫下,去皮
2.去皮的西红柿切块
3.锅中烧油,将鸡蛋打入锅中翻炒,在倒入切好的西红柿翻炒一下
主料:瘦肉(少许)、面条(适量)、西红柿(2个)、鸡蛋(2个)
辅料:大蒜(2瓣)、白糖(少许)、食盐(1小勺)
做法:
1. 备好所需材料,鸡蛋提前放少许食盐煎好备用
2. 锅里放入少许食用油爆香蒜末,然后倒入切好的瘦肉末偏炒断生
3. 翻炒一会以后倒入切好的西红柿再翻炒放入少许白糖,然后加入少许开水煮一下
4. 面条提前用开水煮开烫一下
5. 煮好的面条放入凉水里浸泡一下,让面条有韧性度,好吃些
6. 过凉的面条,捞出放入西红柿汤里煮,把提前煎好的鸡蛋也倒进去煮,然后加入少许盐巴就可以出锅了
7. 好吃的西红柿面汤就做好了。
1、准备1个西红柿,1个鸡蛋,1颗葱,1小札挂面。
2、锅中添水烧热,把西红柿放进去烫一下,不介意西红柿皮的,这一步省略。
3、去皮切片,葱切段,葱白和葱叶分开。
4、锅烧热,加适量花生油,微热,放葱白爆锅,加西红柿炒制。
5、炒软后,添水,水量根据下面条的多少添加,加少许盐。
6、水开,下面。
7、再开,打入鸡蛋,细挂面基本上汤开就熟了。
8、出锅,撒上葱叶