炸酱面的做法家常做法?
炸酱面的做法是先切小肉丁,然后再放甜酱爆炒,把面条煮熟了过凉水放到大碗里,把肉丁浇在上面,刷锅水放上味精,放上鸡蛋皮,黄瓜丝,蒜泥,就好了,在山东潍坊这个面就是本地特色小吃一条街,很多外地出差来潍坊的都吃完了这个面,都说好吃,欢迎来潍坊品尝
原材料:猪肉、小葱、生姜、黄瓜、料酒、老抽、甜面酱、食盐、白糖、鸡精、食用油、淀粉。
做法
1、先将猪肉切成片,再剁成末,小葱切成葱花,生姜拍碎剁成末,黄瓜切成丝备用。
3、肉末炒干炒香之后,放入葱花和姜末,继续翻炒出香味。
主料:猪前腿肉250g、香菜30g、葱20g、青菜250g、面粉300g;辅料:油适量、料酒1勺、生抽半勺、老抽半勺、姜适量、大酱80g
做法如下:先将肉清洗干净后先切成小块,然后加入姜块剁碎,调入一勺料酒,半勺生抽和半勺老抽搅拌均匀。然后葱和香菜切碎备用。
青菜和用盐水浸泡片刻。另起一锅,开水中滴入几滴油,水开后放入青菜汆烫熟。饧好的面切着厚片状。放进压面机里压成面片,根据自己口感切成面条。
最后炒锅烧热倒入适量油到六七成热滑肉,滑好的肉盛出。锅内再倒入适量油,烧热后,放进葱煸香,然后将大酱用适量开水冲开,倒入煸香的葱花中,激出酱的香味,翻炒,然后倒入滑好的肉,翻炒均匀,大约两分钟入味,关火,撒入香菜,翻拌均匀即可。8开水下入面条,煮熟捞出。将捞出的面条中放入汆熟的青菜,然后拌上做好的炸酱即可
材料:粗手擀面500克、五花肉400克、料酒50毫升、油适量、黄豆酱、葱、姜、糖适量
做法:
1、五花肉切小块备用。舀三勺黄豆酱,加入适量的料酒和水,将黄豆酱调成水状备用。
2、起锅,倒入适量的油,将五花肉块放入锅中翻炒,肉变色后放入姜沫、葱段炒香。
3、肉变色后,加入调好的黄豆酱和白糖,再加入适量的水,淹没住肉,搅拌均匀,中小火焖煮一会。大约煮20分钟,期间可以时不时用铲子搅拌一下,防止糊锅。煮好后,放入葱花拌匀,把炸酱盛出备用。
炸酱面的做法很简单,切点肉丝,锅里倒入油,油烧开了放入肉丝翻炒再倒入酱,加少量水,炒熟既可成出,鸡蛋也可炒酱,把鸡旦打入碗中加入酱搅拌均匀,锅里倒入油烧开,把搅拌好的鸡蛋和酱倒入锅中翻炒,炒熟就可成出,面条煮熟过水淋干,将肉酱或鸡蛋酱倒入面条中搅拌好就可以吃了,夏天都喜欢吃炸酱面
自制炸酱面的家常做法?
第一步:锅中炒肉
锅中加入油,放入准备好的肥肉炒,炒出油后加入瘦肉,翻炒均匀后加入甜面酱
第二步:加入蒜苔
之后加入葱,加适量生抽老抽,翻炒均匀后加入切好的蒜苔颗粒,加入水淀粉勾芡备用。
第三步:锅中煮面
先把醒发好的面制作成面条,锅里水烧开后将面条煮熟,煮好捞出到碗中
第四步:放入炸酱
捞出后就只需要往碗中,加入制作完成的炸酱,这样炸酱面就制作完成了
1. 先下放油烧热,放猪肉沫,炸出香味,加一勺黄豆酱,料酒爆出香味,加入两勺生抽少许盐鸡精,老抽少许用来调色,加入咸菜,翻炒下加水烧开,慢慢收汁
3. 黄瓜用刨丝器刨起来备用
5. 最后摆盘