家庭自制牛排的做法和配方？
用料
150克低盐生抽 1勺料酒 1勺食用油 适量胡萝卜 半根
自制牛排的做法步骤
1.牛肉买回来简单清洗干净，沥一下水分，用刀背敲打一下，尽量敲成圆形，放入盘子里。
黑椒牛扒
材料
做法
1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块)，用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。
3、剁碎蒜头和洋葱。
4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度(我这个牛排煎得比较生)
5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。
6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。
二，制作： 1.将牛排洗净，两面均匀的撒上盐和胡椒粉，注意不要太多；
2.准备一个平底锅，烧热，加点油，把牛排平放在锅中煎，平均2分钟换一面，10分钟就可以达到6-7成熟，如果接受不了，需要全熟，可以延长4到5分钟。
3.装盘，淋bbq汁。
牛排汁制作： 黑胡椒汁，bbq牛排汁加黑胡椒粉烧热即成黑胡椒汁（酒店里还黑胡椒碎）；蘑菇汁，蘑菇切小片下锅炒熟，然后加bbq牛排汁烧热既可；农家汁，上述的原料混合起来加bbq牛排汁就成。
主料：肉眼牛排一块、黑胡椒适量、黄油一小块、橄榄油适量、海盐适量
步骤：
1.土豆去皮洗净，切小块
2.放入适量的海盐、黑胡椒、橄榄油、罗勒叶，用勺子搅拌均匀
1、主料：牛排200克。
2、辅料：海盐10克、黑胡椒10克、橄榄油两勺、蒜2瓣、迷迭香10克。
方法步骤如下：
第一步：用橄榄油、海盐和现磨黑胡椒在牛排两面都抹匀，腌10分钟左右。
第二步：锅里都不用放油，因为牛排表面已经抹了一层，往锅里放油容易搞成炸牛肉，只需把锅大火烧热，然后放入牛肉。
牛排怎么做？
黑椒牛排，牛排中最常见也是经典的搭配，牛排中间有一根粗粗的筋，但是不硬，嚼起来很香。步骤如下：
1、锅内放入黄油，煎至牛排六分熟。
2、放入秋葵和口蘑作为配菜，牛排每面大火煎90秒
3、倒入黑椒汁调味。选了5分熟过点，7分熟不到，根据自己喜好选择
4、装盘即可食用。牛排制作完成。
扩展资料：
缓化牛排最好是在0~-2度，这样汁水不会流失，不会影响牛排的嫩度。\n2.煎锅一定要热，可以快速煎熟表面，更好的锁住汁水。
牛排的成熟度根据自己喜好选择，我的感受就是用这么好的牛排机最好选一块上好的牛排。
在烤牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁，这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。这样弄出来的牛排不至于太生。
牛排怎么做？
黑椒牛排，牛排中最常见也是经典的搭配，牛排中间有一根粗粗的筋，但是不硬，嚼起来很香。步骤如下：
1、锅内放入黄油，煎至牛排六分熟。
2、放入秋葵和口蘑作为配菜，牛排每面大火煎90秒
3、倒入黑椒汁调味。选了5分熟过点，7分熟不到，根据自己喜好选择
4、装盘即可食用。牛排制作完成。
扩展资料：
缓化牛排最好是在0~-2度，这样汁水不会流失，不会影响牛排的嫩度。\n2.煎锅一定要热，可以快速煎熟表面，更好的锁住汁水。
牛排的成熟度根据自己喜好选择，我的感受就是用这么好的牛排机最好选一块上好的牛排。
在烤牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁，这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。这样弄出来的牛排不至于太生。
