什么是蛋清羊尾？
蛋清羊尾又名蛋白夹沙，是浙江临海列入《中国菜谱》浙江卷的传统特色名点。蛋清羊尾以鸡蛋清、熟猪油、鲜猪板油、豆沙和 干糯米、白糖、干淀粉为原料，先取蛋清，用筷子不停地搅拌，直至用一根筷子插在其中而不倒下为度，再加入干淀粉搅匀，将预先制好的以猪网油包裹的豆沙丸子裹上蛋糊放进熟猪油里炸，丸子十分钟后会变的胖乎乎的、油黄黄的，待到三分嫩黄，便可捞起装盆，洒上白糖，就可上桌食用。色、香、味俱佳，油而不腻，甜而不馁。
临海小吃排行榜前十名？
临海市，浙江省辖县级市，台州市代管，位于浙江沿海中部，长三角经济圈南翼，是国家历史文化名城。排行榜前十名的小吃分别是：临海锅块、临海糟羹、临海蛋清羊尾、临海麦饼、临海麦虾、临海羊角蹄、临海豆面碎、临海杨梅羹、临海姜汁炖蛋、临海海苔饼等小吃。
临海小吃排行榜前十名试推荐如下：
临海最具特色的风味小吃麦虾，特色菜蛋清羊尾，糟羹（甜羹或咸羹），麦油脂，扁食，豆面碎，麦饼，羊角蹄，鸡蛋麻糍，梅花糕……。
在这些临海特色小吃中，我最喜欢临海的特色名菜蛋清羊尾，是以植物油、鸡蛋清、猪油、豆沙和少许麦粉为原料，先取蛋清加入麦粉，用筷子不停地搅拌，直至用一根筷子插在其中而不倒下为准，再将预先制好的以猪油网包裹的豆沙丸子放进沸植物油里炸，丸子顷刻间变的胖乎乎的、油黄黄的，待到三分微黄，便可捞起装盆，撒上白糖，就可上桌食用。色、香、味俱全，油而不腻。
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