羊排肉家常做法?
配料:花椒8粒、八角1个、葱1根、蒜4辨、桂皮1块,香叶1片、干辣椒4个,蒜苗4根切段
1.羊肉排骨冷水浸泡半小时左右,浸泡好的羊肉排骨焯水。2.烧锅下油,油七成热放入配料和主料爆炒同时加料酒,爆炒后加冰糖熬糖色,接着放入砂锅加水老抽生抽煮,煮沸后小火炖1小吐,出锅前加香菜,红烧羊肉排骨完成。
1、用料:羊排500克、土豆一个、尖椒两个、葱、姜、盐、白糖、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡粉、桂皮、干辣椒适量。
2、具体步骤
步骤1、羊排冼净,用清水浸泡半小时去血水,然后焯水去浮沫,控干后剁成小块。
步骤2、加少许白胡椒粉,料酒,生抽抓匀腌15分钟,再撒少许干淀粉抓匀。
步骤3、土豆洗净去皮,切成滚刀块,杭椒斜切段,葱切大块,姜切片,红辣椒切小段。
步骤4、锅里放油,油热小火先煸香八角,桂皮,然后放入葱姜,干红辣椒,煸炒出香味,放1大勺祁县豆瓣炒出红油。
步骤5、、放入羊排翻炒入味,再加入白胡椒粉,料酒,生抽,半勺白糖,少许老抽将羊排炒上色
步骤6、加入土豆翻炒均匀,加温水没过土豆,大火烧开,盖上盖转小火炖半小时。
步骤7、加入少许盐,鸡粉,大火收汁。
最后放入尖椒,断生后出锅装盘。
材料:羊排500克,土豆300克,青蒜2根、冰糖20克,姜片10克、酱油30ML、黄酒100ML、食盐3克
制作过程:
1. 羊排和冷水一起放在锅中,煮沸后煮5分钟。
2. 将焯水后的羊排去掉血沫,斩小块。
3. 炒锅放入1勺花生油,用小火熔化冰糖。
羊排的家常做法简单好吃?
步骤/方式1
食材:
羊排 500克 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 烧烤料 2勺 、 辣酱 1勺 、 姜 1块 、 洋葱 0.5个
做法 :
步骤/方式2
2、放姜片、生抽、料酒、烧烤料抓拌均匀。
步骤/方式3
羊排的家常做法?
1、羊排500克,冰糖约12颗,醋25毫升,八角2颗,桂皮一块,草果一个,香叶2片,红枣5颗,干辣椒3个,生姜,葱,料酒;
2、将斩好的羊排洗净血水,锅内放入适量的冷水,放入洗净的羊排,加入约25毫升醋,烧开后用漏勺将羊排捞出,用清水冲净血沫,沥干待用;
3、将冰糖敲碎,净锅内放入适量的油,放入冰糖,用小火将其炒至融化,倒入羊排,翻炒至上色后倒入两小勺料酒,炒匀;
4、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结,倒入适量的热水,大火烧开后用汤勺舀去。
食材:羊排、葱、姜、蒜、洋葱、盐、苹果、梨、孜然粒、胡椒粒、花椒粒、小茴香
步骤:
1、把整块羊排剔成单根,剔完后放置备用。
2、腌制:把羊排放入锅中,加入大蒜、姜片、葱段、洋葱、适量盐,之后用手搓一搓,再加入适量的水,让香料的味道充分释放,然后加入苹果、梨、蜂蜜,充分搅拌,腌制30至60分钟备用
食材
羊排500g、盐2g、酱油5g、生粉5g、黄酒10g、白醋5g、味精2g、葱段1根、米醋3g
方法
1:先要把羊排放在高压锅中,加入10g黄酒煮到九成熟捞起,再第二次放入的水加入5g白醋再次去腥,然后捞起
2:将生粉与水混合好,注意不要太稀了。