大厨教你红烧羊排的正宗做法？
红烧羊排是一道经典的中式菜肴，下面是它的正宗做法：
首先，将羊排切成块状，用开水焯水去腥。
接着，加入羊排煎至两面金黄。
然后，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀。
最后，加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮1-2小时，直到羊排变得酥烂入味。
（图片来源网络，侵删）
最后，撒上葱花即可。这样做出的红烧羊排肉质鲜嫩，口感香浓，是一道美味的家常菜。
主料：羊排骨1.5公斤辅料：酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克）
制法：
（图片来源网络，侵删）
1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金***捞出。
2、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。
红烧羊排，是怎么做的呀？
1、羊寸排清水冲洗一下，无需泡血水，本身已经处理的非常干净。
2、烧一锅开水，放一点米酒，放入羊排焯水。
3、煮出浮沫后捞出。
5、炒锅中放入适量的植物油，爆香葱姜后，放入焯水后的羊排翻炒。
