山药炖羊肉的做法?
操作:
1.姜、葱洗净后拍软待用。剔去羊肉筋膜,洗净,略划几刀,再入沸水锅内,焯去血水。
2.山药切成0.2厘米厚的长斜片,与羊肉一起置于锅中,注入适量清水,加入姜、葱、胡椒及料酒,先用旺火烧沸后,撇去浮沫,移小火上炖至烂熟,捞出羊肉凉凉。
3.将羊肉切成片,装入碗中,再将原汤除去姜、葱,略加调味品,连山药一起倒入羊肉碗内即可食用。
2.山药去皮,洗净,切块;
4.在锅里加适量植物油,烧至六七成热,放入羊肉、生姜块翻炒;
5.加入料酒和适量清水煮沸;
做法:
1,羊肉切块后 加入大量花椒和姜片 用冷水侵泡2个小时以上 间隔半小时换一次水 泡出血水
3,泡出血水的羊肉块 加入冷水 放入葱姜 花椒粒 大火煮至沸腾 煮出血沫 撇出血沫 热水洗净备用
4,热锅冷油 放入姜片葱段花椒粒 爆出香味 放入羊肉块 小火煸炒 出油 至微***色变金黄 加入抹过羊肉的热水 大火煮至沸腾 倒入砂锅中 加入大量的花椒粒 转中小火 炖30分钟(炖煮过程中 汤一定要咕嘟咕嘟~汤才白)
5,三十分钟后 开大火 加入胡萝卜和山药块 煮至沸腾 转小火炖15-20分钟 即可出锅啦
6,关火后 加适量盐 白胡椒粉 香菜 调味
羊肉炖山药的正确方法家庭版?
1、羊肉250克,山药50克,姜适量,料酒适量,葱适量,八角适量,花椒适量,盐适量,味精适量,胡椒粉适量。
2、将羊肉洗净,切成长6厘米、宽5厘米的块,沸水里烫一下,捞出洗净浮沫,
4、将羊肉、姜、葱、料酒、八角、花椒放入砂锅内,放入适量清水;
5、开大火烧开,撇去浮沫,改用小火炖大概两个小时左右;
6、放入山药,待山药入味之后,加入盐、味精、胡椒粉、调好味即可食用。
可以。
主料:生羊肉切块备用 山药切块备用
配料:大葱一根切段 生姜五片 盐 鸡精粉(喜欢可以放些味精也行) 香菜 香油(喜欢吃辣一点的可以适当放一些干辣椒和花椒)
做法:1.锅中倒入凉水开火,羊肉凉水下锅,一直等到水沸腾,途中将滚出来的脏沫撇掉直到没有脏沫为止。然后将羊肉捞出用水冲一下羊肉残留的脏沫。
2.锅中倒入少量油,将葱姜丢入锅中炒,炒出葱姜味儿将羊肉放入锅中随意翻炒两下放盐,和鸡精粉(喜欢辣点的还可以放些胡椒粉)添水(水完全淹没羊肉即可)大火水沸腾改为小火。羊肉煮制七成熟放山药直到煮熟,关火,放香油,香菜。出锅!!
主料:羊肉800g、山药400g;
辅料:葱适量、生姜适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、红尖椒适量、十三香粉适量、蒜两个
步骤:
1、山药去皮,羊肉切块备用。
2、羊肉冷水下锅焯开捞出备用
3、辅料切好
4、锅中油烧热倒入辅料爆香
5、倒入羊肉翻炒
6、加入适量的料酒
7、在加入酱油
8、再加十三香翻炒均匀后