荣昌铺盖面正宗做法？
一.铺盖面的做法：1、用料：普通面粉三百五十克，清水二百五十升，肉末酸豇豆少许，大蒜适量，香油适量，盐适量，酱油适量，辣椒油适量，花椒面适量，鸡精少许；2、用一个干净无油的盆装好面粉，在面粉内加入三克盐，再用筷子把盐搅拌均匀；3、加入清水继续搅拌，搅拌至面粉全部融入水；4、再放在揉面板上，揉成光滑的面团，用湿毛巾盖着醒半个小时；5、醒面时就可以准备切好蒜末，锅里放清水烧开；6、准备一个大一点的碗，放入盐，花椒面，生抽酱油，香油，辣椒油，鸡精，进行调味，再加一大勺开水，调料汁准备好；7、把面团揉成长条，用一个小碗准备一点清水，把面团拧一小块，用手指沾水把面团拧开，薄一点更好；8、把拧好的面皮放在烧开水的锅里，煮熟后捞出，放在调好的调料碗里；9、撒上的酸豇豆肉沫等即可食用。
1.
面粉加水，揉成光滑面团，一定要多揉才好拉面。再醒半小时；
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3.
4.
醒好的面，分50克一剂；

四川铺盖面的正确做法？
1、面粉加水，揉成光滑面团，一定要多揉才好拉面。再醒半小时；
2、碗里先倒点干辣椒面，热油后再把油泼到干辣椒面上，成油辣椒；
3、碗里再调入调料：蒜泥、小葱、盐、花椒末、肉臊；
4、醒好的面，分50克一剂；
5、取一剂，擀成薄片；
1 正确的做法是先将面条焯水至八成熟，捞起沥干备用。
将牛肉切成片或丝，配以适量的蔬菜、豆芽等食材。
2 最好选择干锅或砂锅来烹饪，先热锅冷油，将肉片倒入锅内煸炒至七成熟，加入各种调味料，最后下入面条和蔬菜，翻炒均匀即可。
3 为了味道更好，可以根据个人口味加入适量的辣椒和蒜末等香料。
铺盖面的做法：
4.面粉加水揉，多揉一会儿，揉成光滑面团，饧2个小时（我和的面团与做饺子的面团软硬差不多）
5.将面团滚成长条，切成小剂子，取一剂，压扁
6.锅中烧水。用手轻轻地将面剂扯大，扯圆，扯成薄薄的面皮，慢慢扯，会感觉到像做面包时出的膜
7.锅里的水沸后，将面皮丢下去
8.煮半分钟左右就行了，捞出放到碗里，浇入酸菜肉丝卤汁，撒上辣椒或者香菜即可
清汤铺盖面的做法？
清汤铺盖面，一道美味又营养的面食，以其独特的口感和丰富的配料深受人们喜爱。下面，就让我来为你详细介绍一下清汤铺盖面的做法吧！
首先，我们需要准备面粉、温水、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、玉米粒、葱花等食材。将面粉中加入适量的温水，和匀后揉成面团，然后醒发30分钟。醒发好的面团继续揉捏一会，然后分成小块，擀成薄薄的面皮。
接下来，我们开始处理配菜。将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别煎成蛋皮，然后切丝备用。胡萝卜和黄瓜也切成细丝，玉米粒煮熟待用。同时，我们还可以准备一些鸡汤或骨头汤作为清汤铺盖面的汤底。
在煮面的过程中，我们可以将擀好的面皮放入锅中煮熟。当面皮变得柔软且熟透后，将其捞出放入碗中。然后，在面皮上依次摆放上黄瓜丝、鸡蛋丝、胡萝卜丝、玉米粒和葱花，让整碗面的色彩和口感都更加丰富。
最后，将煮面的清汤倒入碗中，根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味。一碗美味可口的清汤铺盖面就这样做好了！
在制作清汤铺盖面时，我们可以根据自己的口味和需求来选择不同的配菜和调味料。无论是作为[_a***_]、午餐还是晚餐，这道面食都能带给你满满的幸福感。快动手试试吧，相信你也会爱上这道美味的清汤铺盖面！
