家常炖羊排的做法?
1、羊排用冷水泡,大概泡五六个小时,把血水都泡出来,中间可以换几次水。

2、泡好水的羊排放入锅里,倒入冷水,加热,等有三分熟的时候捞起来,用冷水洗一遍。
3、洗好的羊排放入锅中(砂锅或什么锅都可以,最好用砂锅),放入三个切块的红胡萝卜,放一把枸杞,五六块姜,用冷水没过这些材料再高一点,大火烧开,然后小火慢慢炖。
4、炖好后,羊排切块就可以了。
主料:羊排
辅料:植物油、盐、辣皮子、洋葱、花椒粒、草果、青辣椒、姜、老抽
做法:1、把青辣椒洗净切块,洋葱切块,辣皮子泡泡洗净切段,姜切片,羊排洗净切块,凉水下锅,焯煮开捞起沥干水分
2、热锅凉油,油热7成加羊排翻炒出水分出香味,加老抽翻炒均匀,加辣皮子、草果、花椒粒、姜翻炒香味,一直翻炒到羊肉成金***,加水、盐大火烧开
3、转小火烧40分钟左右,加盐、洋葱块、青辣椒、大蒜大火翻炒均匀,大火收汁即可
1、主料:羊排500克,冬瓜500克。
2、调料:大葱10克,姜10克,辣椒油20克,植物油20克,盐6克,味精2克,八角2克,鸡精2克,香菜5克,胡椒粉1克。3、将羊排洗净后剁成段,投入沸水锅内氽去血沫,捞出冷水中投凉。
4、羊肉放入高压锅内将羊排煮烂(约15分钟)。
5、葱、姜切末待用。
6、冬瓜去皮及瓤,洗净后切块。
7、将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱末、姜末和大料炸出香味,加入味精、精盐、胡椒粉、红油、高汤750克和冬瓜块烧沸。
8、用小火炖至冬瓜块熟透,撒入香菜段即可。
做法步骤:
2/7锅中烧开水放入羊排,焯去血沫后捞出过凉水备用。
3/7把大葱切段、姜切片。
4/7锅中重新注入清水,把羊排、葱段、姜片和八角一起放入锅中。
5/7大火煮开后改中小火炖煮一个小时左右,挑出姜片、葱段丢弃不要。
6/7调入适量的盐和鸡精, 放入香菜段和枸杞大火煮两三分钟即可关火。
7/7出锅装盘。
步骤1
用凉水浸泡半小时,泡出血水。
步骤 2
用凉水把羊肉(羊排)焯水,水开后撇掉浮沫,捞出,如肉上还有血沫可用清水洗净。
步骤 3
羊肉(或羊排)放入锅中,加入葱姜蒜、高度白酒、冰糖(或白糖),加入开水,炖煮。
步骤 4
炖羊排的做法详细步骤?
食材:羊排适量。
[开始做新鲜羊排汤]
1.首先我们把羊排切成大小合适的块,然后放在锅里用冷水泡,先浮上泡沫备用。这个时候就需要加入一些清洗干净切好的葱段和姜片,然后我们加入一勺料酒。这样可以减少羊肉排骨汤的腥味,羊肉排骨汤的味道会更好。在热烫的过程中,我们去除浮沫以保持羊肉排骨汤的鲜嫩口感。焯水后,我们捞出羊肉排骨备用。
2.然后我们又开了另一口锅,往锅里加了足够的水,然后我们把羊排放进去,再加入葱花和姜片,这样炖出来的羊排汤基本就没有异味了。
原料:羊排、葱、姜、青蒜、香菜、盐、料酒、水。
做法步骤:
第1步、羊排洗净浸泡出血水,洗净备用。
第2步、姜和大葱备用。
第3步、葱和姜改刀备用。
第4步、羊排冷水入锅焯水,放入葱姜和料酒去腥。