凉拌鸡丝粉皮怎么做？
1.粉皮用开水泡半小时，用冷水冲冲，切条状，为保持冰凉爽滑，可继续泡在冷水里，等吃之前再捞起滴干
2.鸡胸肉用水煮熟后取出泡冷水冷却，用刀背拍松，用手撕成鸡丝
3.绿豆芽洗净后用开水烫熟，笋丝烫熟，烫好后都冲冷水冷却;黄瓜切丝，胡萝卜去皮切丝
4.吃的时候把所有材料混合，按个人口味加少许盐、糖、生抽、陈醋，淋上蒜香辣椒油，滴少许香油，再加上酸豆角和炸花生米，撒上香菜，搅拌均匀即
烹饪技巧
1、粉皮泡热水半小时是按粉皮说明书的做法，想粉皮更爽滑有韧性的，可以把粉皮泡开水中10分钟，再泡冷水，然后切丝，接着再泡在开水中10分钟，取出冷却
2、绿豆芽要保持脆嫩则在沸水中煮到半熟就捞起来冲冷水冷却
饮食小常识
粉皮是以豆类或薯类淀粉制成的片状食品。产品为圆形或方形片状。有干、湿两种:湿粉皮均就地销售;干粉皮可贮藏、远销。粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。
我个人也超级爱吃凉拌鸡丝粉皮，其实非常的简单，喜欢的朋友可以试试看哦。超级好吃，哈。
主要食材：鸡胸肉、粉皮、黄瓜、香菜、
调味料：芝麻酱、芝麻、酱油心生、醋、香油、糖 、盐、红油、小鲜侣
制作步骤：
1、黄瓜去皮擦丝，粉皮用清水泡一下洗净
4、香菜洗净切好、放黄瓜，再放鸡丝
5、另取一碗放一勺芝麻酱，酱油心生，醋，糖，小鲜侣、适量清水，放微波炉转10-20秒至糖融化调匀，可以尝下味道，调至适合自己的口味，在滴几滴芝麻油，调味料就好了！
1.粉皮用温水泡3分钟，捞出后切条状或手撕成片状，放置在盘中备用
2.黄瓜切丝，胡萝卜去皮切丝，葱切丝
3.鸡胸肉用水煮熟后取出泡冷水冷却，用刀背拍松，用手撕成鸡丝
5.把所有材料混合，按个人口味加少许盐，鸡精，生抽，陈醋，滴少许香油，撒上香菜，搅拌均匀即可食用
凉拌粉皮的用料
绿豆粉皮 小红辣椒 木耳 海米 黄瓜 香菜 盐 糖 醋 生抽 香油
凉拌粉皮的做法步骤
粉皮买回来切条，用水冲干净控干备用，木耳最好选秋耳，肉质厚实，泡发好用开水烫一下捞出备用，海米选择淡干的海米，泡开备用。黄瓜切片，香菜切断，小辣椒切圈
步骤 2
所有食材放一个盆中，根据个人口味放入适量糖、盐、生抽、醋和香油。装盘上桌。
天津粉皮5张，鸡肉12两，西芹4两，甘笋2两，生抽1汤匙，糖1茶匙，麻油3茶匙，蚝油1汤匙
做法
1.天津粉皮用滚水浸10分钟后再浸冻水，然后切成粉皮丝，再用滚水浸十分钟，然后摊冻；西芹、甘笋切丝，灼熟浸冻后沥干水分；鸡肉蒸熟浸冰水，再切成鸡丝。
2.生抽、糖、麻油、蚝油调匀成调味汁，放入鸡丝，捞至入味，然后沥干。
3.粉皮、甘笋、西芹放入调味汁之中，捞至入味，然后再加回鸡肉，捞匀之后放入雪柜。
凉拌鸡丝的正宗做法？
食材：
鸡胸肉200克，黄瓜2根，凉拌酱油2勺，苹果醋4勺，蒜3瓣，香菜1根，熟白芝麻少许，香油几滴，玫瑰海盐少许。
凉拌鸡丝的正宗做法
1.备好全部的食材与配料，黄瓜洗净备用。
2.把鸡胸脯肉煮熟撕成细丝。
3.蒜瓣拍扁切成蒜末，黄瓜切成细丝。
4.把鸡丝跟黄瓜一并放入小盆内。
5.加入两勺凉拌酱油，比较清爽
6.再加入四勺苹果醋，让鸡丝带有一丝丝果香。
7.再加入一点点海盐、蒜末、熟白芝麻，以及少许香菜。
