怎样做黑糖烙饼？
首先，切碎黑糖以便于溶解
加热直到黑糖全部溶解。冷静点。加热时，注意不要燃烧或加热太久。水分蒸发过多会导致配方比例不正确
过筛后加入杏仁粉，使结块破碎。杏仁粉是不能替代的。这是脆的关键过加入低筋面粉
用擀面棍擀成厚度3mm的面片，然后放入冰箱冷冻，一定要冷冻，这个面团在冷藏状态下也是软的
放入预热好的烤箱【温度与时间仅供参考】风炉：150度30分钟。普通烤箱：中下层170度25分钟左右。【时间会根据饼干的大小厚度略有差异】。风炉才可以同时烤几层，普通烤箱只能一层层烤，切记！
成品非常脆，但是并不难嚼哦
1、先将面粉300g放入盆中，往盆中加入适量的温水，像平常和面一样，混合均匀，揉成面团。面团要尽量做的软一点。
2、接着就是要把把面团醒一会，时间一般为半个小时以上。可以利用这会时间制作糖馅。糖馅制作很简单，把面粉，黑糖，芝麻搅拌在一起即可。
3、接着就是在面案上涂一点色拉油，防止面团粘在面案上。把面团擀成圆形的面片。
4、在面片上适当的涂一些油，再把面片卷起来，切成小段，备用。
5、把小段的面卷擀成圆形，把制作好的糖馅包入其中。接着擀成薄厚适中的圆饼。
怎么做糖果仁？
核桃仁放190度预热好的烤箱中层烤5分钟左右，核桃香酥就好。
处理好的核桃仁称一下，差不多375克。再准备些糖和清水，它们之比为1:2。看自己喜欢加减。
中小火加热，至糖溶化。近看糖水起的泡泡大小非常均匀，说明锅体受热非常均匀。
用硅胶铲微微搅拌，熬煮至糖浆色微***黄。溅到锅边的糖水会变白成糖霜，说明可以挂霜了。
这时倒入处理好的核桃仁。快速翻炒至糖汁均匀匀裹在核桃上，并炒干水分即可。
1. 我用的是熟黄豆面，生的话就用小火炒熟即可。
2. 取100ml水上锅加热加入麦芽糖和红糖，煮至略浓稠，将糖水倒入黄豆面中。
3. 搅拌均匀。
4. 20g小麦粉用150ml温水融化均匀后，上锅煮开，呈黏稠状。
5. 再将煮开的面粉糊加入黄豆面混合物中。
6. 用手揉成面团，如果太湿的话加点黄豆粉。擀成7-8mm厚的长方形，用刀切成细条。
7. 放入烤箱160度5-10分钟，喜欢硬的可以多烤一会。
8. 撒一些黄豆粉上去
9. 成品～冷却后使用，还原度很高哦
果仁糖的用料
果仁 共150克（南瓜子，黑芝麻，花生，核桃）白糖 100克水 30克油 5克
果仁糖的做法步骤
步骤 1
将所有果仁用烤箱烤熟，或者分别炒熟，如果是烤的话，小的放中间，大的放旁边，先熟的先取出来
步骤 2
然后将果仁中的花生皮去掉，用擀面棍压成碎粒。不要用搅拌机，这样会有颗粒感
步骤 3 准备一个模具
步骤 4 上面抹上油
步骤 5 将糖和水倒入平底锅中
用料
黑糖70克，低筋面粉170克，果仁80克，黄油65克，全蛋30克，泡打粉3克黑糖果仁饼干的做法
黑糖建议过筛，不然混合后会有颗粒。黄油室温软化。
软化的黄油加入过筛后的黑糖搅拌均匀至无颗粒状态。
用打蛋器打发黄油糊至体积膨大，颜色变浅。分3次加入打散的蛋液，每次要搅打均匀，不要油水分离。打好的黄油糊质地柔软均匀。
筛入混合后的低筋面粉和泡打粉，拌匀后再加入果仁，用手抓匀成团即可，不要过度揉搓。
借助整形工具把面团塑成长方形，也可以整成圆形，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
取出切成5mm的片状。
烤箱170℃上下火，预热10分钟后放入，大约烤30分钟。
成品图。颜色很漂亮，口感很特别。
主料黄豆面200g 红糖30g麦芽糖100g 小麦粉20***（糖用）100ml 水（小麦粉用）150ml1. 我用的是熟黄豆面，生的话就用小火炒熟即可。2. 取100ml水上锅加热加入麦芽糖和红糖，煮至略浓稠，将糖水倒入黄豆面中。3. 搅拌均匀。4. 20g小麦粉用150ml温水融化均匀后，上锅煮开，呈黏稠状。5. 再将煮开的面粉糊加入黄豆面混合物中。6. 用手揉成面团，如果太湿的话加点黄豆粉。擀成7-8mm厚的长方形，用刀切成细条。7. 放入烤箱160度5-10分钟，喜欢硬的可以多烤一会。8. 撒一些黄豆粉上去9. 成品～冷却后使用，还原度很高哦
