羊排怎么做最好吃?
主料:
羊排500克,冰糖约12颗,醋约25毫升,八角2颗,桂皮一小块,草果一个,香叶2片,红枣5颗,干辣椒3个,生姜一块、葱一根、料酒适量。
1、将斩好的羊排洗净血水,锅内放入适量的冷水,放入洗净的羊排
2、加入约25毫升醋,烧开后用漏勺将羊排捞出,用清水冲净血沫,沥干待用。
野山羊肉怎么做才好吃?
食材明细
羊肉500g、白萝卜400g、生抽1勺、料酒1勺、蚝油 20g、桂皮1小块、老抽半勺、八角2个、陈皮1块、泡椒酱1勺、胡椒粉5g、味精5g、鸡精5g、食盐4g、大葱半根、姜1小块
2、锅上火,加入凉水的量没过羊肉即可,把羊肉和凉水同时加热去除羊肉的腥膻味,开锅之后把血末去掉然后把羊肉捞出,备用
3、将白萝卜改刀成块,放置备用
4、锅上火,下入底油,油烧热,然后把八角、桂皮放入锅中煸出香味,爆香之后放入大葱大姜放入锅中,炒出香味之后放入一勺泡椒酱,煸出红油即可
5、炒出红油后,放入蚝油,将焯过水的羊肉下锅煸炒一下,不要炒太干,加入热水,水一定要没过羊肉
6、把陈皮放入锅中,大火烧开之后改小火烧制40分钟,40分钟后我们进行一下调味,放入盐、味精、鸡精、胡椒粉,然后顺着锅边倒入料酒、生抽、老抽,最后放萝卜,盖上锅盖再烧制10分钟把萝卜炖至软烂
7、10分钟之后萝卜熟了,用大火收汁,出锅
食材:山羊肉1000g、老姜3-6片、干辣椒2个、花椒6-10粒、新鲜桔子皮2大瓣、红枣4颗、白萝卜1根中等大小、生抽适量、老抽2-3勺、蒜蓉辣酱2-3勺、糖2勺、蒜泥3-4颗剁烂、黄酒适量、盐少许。
2、先用冷水、老姜、黄酒烧开,把血水焯去。一个个用筷子夹出,用清水洗干净。
3、把除蒜泥意外的材料和调料全部放入锅内,需放入冷水煮。煮开后转小火慢炖30分钟。
4、30分钟到了后,关火不能开锅盖。焖20-30分钟,不软再煮,再焖。
5、煮好后,大火收汁,撒入蒜泥出锅。美味的山羊肉就做好了
主料:山羊肉(后腿)2000克辅料:大葱200克 洋葱(黄皮)100克 辣椒(红、尖)50克
调料:植物油50克 、盐20克 、味精10克 、蚝油8克、 酱油5克 、料酒20克、辣椒酱10克 、白酒150克、豆豉50克 、大蒜(白皮)100克 、姜200克、小葱200克 、辣椒(红、尖、干)250克、八角10克、桂皮5克 、辣椒油25克
步骤:
1. 将羊腿去主骨,入冷水锅内焯水,去尽血污
2. 羊腿放入汤锅,加入清水、洋葱、整干椒(200克)、姜、香葱、二锅头、八角、桂皮、精盐、味精,旺火烧开后撇去浮沫
3. 用小火煮至八成烂,捞出后切成5厘米长、0.5厘米粗的条待用
4. 尖红椒去蒂切圈
5. 蒜子去蒂
6. 大葱切斜片,余下50克整干椒切段
7. 净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热,下羊肉略炸,倒入漏勺沥尽油
孜然羊肉怎样做才最好吃?
主料:羊肉500g,香菜适量,洋葱适量
辅料:盐适量,孜然粒适量,食用油适量
做法:
1.羊肉切片备用
2.香菜洗净沥干水,切小段备用
3.香菜切好铺盘
4.洋葱切细丝铺香菜上面备用
5.锅底放适量油加热
6.放入羊肉翻炒
7.羊肉翻炒至变色,加适量盐继续翻炒