鸡捞面的做法,双椒鸡捞面的做法

1. 重庆鸡捞面的正宗做法？
2. 王刚双椒捞面做法？

重庆鸡捞面的正宗做法？

1、备好青红椒，蒜，姜，花椒

2、把肉用盐和酱油料酒和生姜片腌制15分钟

3、小火用蒜瓣和花椒还有生姜片炝锅，然后取出扔掉

4、加入鸡肉大火翻炒加酱油和白糖至熟(如果盐淡可以再加点)。然后加入青红椒翻炒

5、另起锅加水煮熟面条放入锅中和菜稍微大火翻炒

收起

准备食材：土鸡：：适量大蒜：青花椒6克，红花椒6克，个料酒：适量糖，生抽：适量白胡椒粉：少许老抽：适量

1，鸡脯肉切小块，倒入料酒、蚝油，生抽、糖、盐拌匀，抓匀腌制30分钟。

2，将大蒜，青麻椒，小米辣，长线椒，所有食材清洗干净，好备用！

3，烧开水，将面条下至7分熟，捞出，加几滴油，防止面条粘块

4，鸡肉中小火煎熟～很好熟的，肉熟了！放入青麻椒，长线椒，大蒜，小米辣翻炒，倒入生抽，老抽，蚝油，翻炒均匀。

王刚双椒捞面做法？

1.备食材，

2.细面拌入香油入开水锅加盖蒸分钟，

3.鸡块洗净控干水分，放盐、味精、料酒腌制几分钟，

4.青椒、小米椒洗净切圈，

5.鸡块入生成热的油锅拉油至刚熟，

6.捞出控油，

7.蒸熟的细面，

8.另起净锅，倒入藤椒油，

9.下姜粒、蒜粒、青椒、红椒翻炒，

10.下入鸡块炒香，

制作这份“双椒鸡捞面”，需要用到的食材分别有鸡腿肉、面条、青椒、红椒、花椒、青藤椒、生姜、大蒜、香葱、淀粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、食用盐，把这几种食材都准备好之后，就可以进入制作的步骤。首先需要把双椒鸡给制作起来，为了让鸡肉的口感能够更嫩滑一些，所以我选择用鸡腿肉来进行制作，可以直接把鸡腿斩成大小均匀的块状，如果如果想要吃的时候

鸡腿去骨，鸡腿肉切成小块

切好的鸡腿肉混合生抽10g、料酒5g、盐和糖各2g、白胡椒粉1g、生姜粒些许腌制20分钟，码制底味

红、绿辣椒切成小段，大约1厘米左右

水开，放入干面，煮两分钟后立即捞出沥干水份，用菜籽油拌一下，防止面条粘连，晾凉后再用

热锅冷油，放入全部青红花椒，小火炸成花椒油

用炸好的花椒油爆香剩下的姜蒜粒，放入鸡块大火快炒，直至鸡块全熟，鸡皮稍有焦黄

倒入全部藤椒以及辣椒段，生抽、老抽、蚝油各5g继续翻炒

青红椒炒制9成熟就可以关火，将晾凉的面条倒入锅内，和鸡块混合均匀