鸡排腿的家常做法?
步骤/方式2
2. 放入裹炸粉,抓匀。
步骤/方式3
3. 油热后放入鸡排腿,改小火炸制
步骤/方式4
鸡排的做法和腌制?
放入生抽,酱油,淀粉,姜,抓均匀,腌制15分钟,鸡排吃起来口感嫩滑,具体方法如下:
2、鸡胸肉洗干净后,放在碗里,碗里面放入生抽,酱油,淀粉,姜,抓均匀,腌制15分钟。
3、平底锅洗干净,开火烧热,水差不多都没有的时候,放入一小勺油,烧滚。
4、放入鸡胸肉,一面煎2分钟左右,在煎另外一面2分钟左右,后面每隔一会翻面 ,一共煎8分钟左右。
5、最后在盛入碗里,切好摆盘。
将鸡胸肉从中间分成两片,再从每片中,改刀从中间切开,成为一片大的,用刀背将其拍松,放入盘中。
将片好的鸡胸肉加入一勺料酒,一勺生抽少许盐,黑胡椒粉和白胡椒粉五香粉,蚝油,(奥尔良粉)腌制15分钟
将鸡排拿出,裹上淀粉
用料
鸡胸肉 1块料酒 1勺 面包糠 200克 酱油 1勺 鸡蛋 三个 淀粉 差不多一个鸡胸脯用80克淀粉 盐 适量 葱姜 若干 十三香 适量,
步骤 1
鸡胸脯切片,加入盐,葱,姜,,十三香,酱油,料酒一点点就够,倒边上,不能直接倒肉上!少量食用油,抓匀!腌制一个小时!
步骤 2
卤鸡排做法?
主料:鸡排肉1个
辅料:料酒5g、葱5g、生抽20g、老抽5g、八角适量、花椒适量、桂皮适量、香叶适量、盐适量、冰糖适量、红尖椒适量、姜5g
做法步骤
1.食材备好
2.鸡排肉解冻冲洗干净放入冷水锅里开火煮开
3.开锅后撇出浮沫
4.倒入辅料:盐,冰糖,八角,桂皮,花椒,茴香,香叶,生姜,红尖椒
5.接着放入葱倒入料酒,生抽,老抽,大火煮开,小火炖20分钟 ,关火焖20分钟就好了
6.晾晾后切片
7.装盘后浇上卤汤就好啦
1、原料:鸡肉、桂皮、八角、香叶、灯笼椒、盐巴、味精、食用油、蒜头、生抽、老酒。
2、首先将鸡肉洗干净,然后用刀切成小块。在切鸡的时候可以先把鸡身上的油剔除掉,这样会比较好。经过这样的处理我们卤出来的鸡就不会那么油腻了。
3、然后把鸡倒入热水中烫两分钟,捞出沥干备用。
4、接着把生姜洗净切成片,蒜头用刀切成蒜蓉;锅中放入适量的食用油,待油冒烟倒入姜片和蒜茸爆香。
5、然后把鸡肉倒进去,翻炒两分钟。
1、香葱洗净打结、蒜剥皮、姜切片;
2、鸡排放入凉水锅里开火汆一水,捞出备用;
3、捞出用温水洗净去掉肥油等,备用;
4、锅中做清水放入干辣椒节,八角、三奈、桂皮、小茴香、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、、香叶等用清水稍泡;
5、红曲米入锅,大火熬出色,然后去渣,留汁水待用;
6、加入姜块、调入盐、胡椒粉、烧开后,改小火熬煮半小时,至逸出辣味、香味后,即成辣味卤汁;
7、卤制:焯好的鸡排,葱节、绍酒放入烧开的辣味卤汁里;
8、用中火卤15分钟盖上盖即可关火,让鸡排继续在辣味卤汁中浸泡30分钟,随后捞出晾凉即可食用。