炒面的家常做法路边摊教学?
炒面的家常做法非常简单易学,在东北是一种非常受欢迎的美食。具体做法是,将面煮至七八分熟,捞出来备用,用炒锅起锅烧油,油温烧制六成热,下入葱姜炒出香味,下入煮好的面,炒制过程中加入生抽,老抽调色,加入少许糖,盐,鸡精调味,炒至面熟下入黄瓜丝胡萝卜丝即可。
炒面配什么菜?
配料:面条,洋葱,蘑菇,火腿,培根,白菜,辣椒酱,老抽,鸡蛋,香菜。
制作过程: 1、把食材切成颗粒状,大小自己定,指头肚大小的比较合适; 2、把面煮上,煮到中间没有硬心就可以了,冲凉水放一边; 3、锅放上油,把洋葱丁放进去,等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去,洋葱焦一点最好,这个时候洋葱的甜味就出来
步骤 1
步骤 2
面条种类其实无所谓,我还试过用扁扁的面来炒过,也挺好吃的,方便面也很适合!面条先煮好后捞出,别煮太软了,刚熟就捞出来,一定一定记得放油拌一下,不然就会坨了,最好还能吹凉一下。
步骤 3
鸡蛋液打好后放油煎鸡蛋,电磁炉1300w这样,可以多放点油。
吃炒面配菜可以很随意的,可以荤素搭配,比如五香牛肉切片,再根据自己的喜好来点麻辣蘸酱,也可以白斩鸡,冷切羊肉,香肠,腊肉,卤鸡蛋,盐水大虾都是不错的选择。
不荤主义者可以来点清淡的拍黄瓜,凉拌芹菜,腐竹花生米,最后再配上一碗清汤,应该很不错吧
炒面的正确做法?
材料:切面200克、包菜250克、胡萝卜1段、猪肉100克、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、老抽酱油1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、
做法:
2.胡萝卜去皮,切成丝,猪肉切成丝,葱切葱花,姜切末,大蒜切片。
3.锅加水烧开,下入面条煮制,将面条煮至8-9分熟,捞出,放在冷水中投凉,捞出,控净水。
4.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入肉丝煸炒,将肉丝炒制颜色变白。
5.下入包菜丝和胡萝卜丝大火煸炒,将包菜煸炒至断生。
6.下入面条,加入盐,老抽,生抽,料酒,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
准备好食材,用量根据个人
步骤2/3
锅中倒入凉水,加入少许盐,水开放入面条,煮至八成熟,可以中途尝一下,煮5分钟左右,捞出过凉水,控干,倒入少许食用油搅拌均匀
最后一步
起锅烧油,倒入鸡蛋液,搅碎捞出备用,重新起锅烧油,放入蒜洋葱胡萝卜炒出香味儿,放入火腿肠,炒几秒,加入青菜,豆芽,炒1分钟,倒入面条,加入少许生抽,老抽,盐,辣椒面,也可以根据个人口味加入其他调味料
用料
菜椒;羊肉;面条;胡萝卜;洋葱;盐;酱油;料酒;胡椒粉;味精;淀粉;香油;生姜和葱适量
做法
胡萝卜、洋葱、菜椒、葱和生姜分别切丝
羊肉切成丝,用干淀粉和少许盐、料酒[_a***_]