羊肉臊子面的做法？
准备食材： 羊杂适量，羊肉：2斤、葱姜蒜：适量、食用油：适量、十三香：少许、辣椒粉：适量、料酒：少许、香醋：少许、酱油：少许、盐：适量、花椒粒：几颗。
1、羊杂，羊肉洗净，瘦肉和肥油肉分开切丁备用，切的时候瘦肉也可以略带一点点肥肉。
2、羊肥油肉入锅用小火煸出油，把油渣捞出丢弃。
3、切好葱姜蒜。
4、在锅里倒入肥油肉煸的油，如果肥油比较少，就再加一点食用油。炒羊肉臊子就是要油多一点才香。
食材羊肉2斤西红柿2个面粉350大蒜8瓣辣椒3个姜适量大葱一根香菜适量酱油适量料酒适量盐适量制作时间：30分钟-1小时用餐人数：
步骤 1食材准备 2锅烧热放油，爆香葱姜倒入肉进去翻炒至变色，撒入适量的料酒，酱油，盐 3放入大蒜末，，辣椒翻炒，加入适量的水煮开 4面粉加水和成面团，切成条状 5锅中清水煮沸，揪成臊子面煮熟 6臊子面出锅，撒入羊肉汤，撒上香菜
羊肉臊子面的正宗做法冬天？
根据喜欢的口味准备羊肉臊子所需的配菜，一般使用土豆、胡萝卜、西红柿、木耳、豆腐、蒜苔（或韭菜），各种各色的蔬菜，营养丰富，秀色可餐。菜谱给出的量大概是4-5人的蔬菜配量~
步骤 2
将木耳泡开，清洗干净后切小块备用，土豆、胡萝卜、西红柿（去皮）、豆腐以及羊肉切成小丁备用，蒜苔切段2-3cm备用。
步骤 3
如果有条件可以炼出羊油，用羊油（或食用油）煸炒羊肉，炒出羊肉中的水气。
材料
面条 羊肉 生姜 蒜 蒜苔 青椒 番茄 蒜苗 土豆 香菇 韭菜
做法
一、制作臊子
1、羊肉改刀切成2-3MM厚的薄片。
2、平底锅至火上中火加热，放入肉片炒至断生水、出油，烹入米酒，加姜末翻炒。
3、倒入米醋250克、生抽，加花椒粉、五香粉，大火烧开，转小火盖上锅盖烧30分钟。
4、转中火，加入辣椒粉、盐、白砂糖收汁，待汤汁红亮、浓稠，肉酸香浓郁时关火。
二、制作配料
1、黄花、木耳提前泡发，洗净。黄花切1CM小段，木耳切细丝。
2、炒锅放油，油热后放入姜末、蒜瓣、大料、花椒粉炒香。
4、羊肉6成熟后加入红红的辣椒粉翻炒均匀，然后加入土豆丁翻炒入味。
5、锅中加水末肉，加盖小火焖烧，直至肉烂土豆面了即可起锅。
正宗羊肉臊子面用料：
羊肉臊子 一袋
韭菜 一小把
土豆 一个
香菇 两朵
小油菜 两棵
西红柿 两个
羊肉臊子面的做法步骤
