蚝油拌面的家常做法？
1.胡萝卜切成片再切成丝。大蒜去皮后用刀背拍扁，然后再剁用蒜蓉。香菜和小葱放水里清洗干净，然后切好备用。
2.取一个小碗，放入两匙生抽、两匙蚝油，然后用筷子搅拌均匀，将它们混合在一起。
3.接着放入剁好的蒜蓉，放入一小匙香油，按个人口味放入适量的辣子油搅拌均匀，我们的蚝油汁就调好了。
4.煮锅烧开半锅水，不要等水沸后再下面，当锅底有小气泡冒出来时就可以下入面条，然后搅动几下，防止面条粘连。煮面时加一两次水，让煮面的水保持将要沸腾的状态，这样煮出来的面条才软和好吃。
第5步、家里有蔬菜的，在面条即将煮熟时放入一些蔬菜同煮，蔬菜不要煮太长时间，煮一两分钟就行。
第6步、将面条煮熟后捞出，用清水过凉，然后控干水分放入大碗里，放入切好的胡萝卜丝、香菜、葱花，再舀入两匙油炸花生米。没有花生米的可以不放，不喜欢吃香菜的也可以不放。
第7步、然后倒入之前调好的蚝油汁搅拌均匀后就可以吃了。
小贴士：
1、蚝油、生抽酱油都含有一定的盐量，这款拌面口味淡者可以不用放盐，重口味者可放少许的盐。2、挂面的品种有许多种，有的宽些、有的细些、有的厚些，有的圆些，所以每种挂面煮熟的时间都不一致，吃挂面人的口味也不一致，有的人喜欢吃硬一些的，有的人喜欢吃软一些的，大家可以根据面条品种和自己的口味来决定煮面的时间
蚝油能直接拌面吃么？
蚝油可以拌面吃。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：面条（生）300克、蒜 适量、小葱 适量、八角 适量、花椒 适量、生抽 适量、蚝油 适量、胡椒粉 适量、芝麻油 适量、小芹菜 适量、线椒 适量。
1、第一步把线椒，小芹菜，葱蒜切好，放一旁备用。
3、锅内再放入蒜末、线椒和小芹菜，快速翻炒。
4、然后锅内放入蒜蓉辣椒酱，生抽，胡椒粉，翻炒均匀后盛入碗中。
5、另起锅，将面条煮熟。
6、面条熟后捞出，放入芝麻油、蚝油和刚才炒好的酱料，撒葱花，想吃时拌匀即可。
怎样做蚝油拌面？
原料：面条、蚝油、油炸花生米、胡萝、蚝油、香油、油辣子、生抽酱、香菜、小 葱、蒜。
做法步骤：
第1步、胡萝卜切成片再切成丝。大蒜去皮后用刀背拍扁，然后再剁用蒜蓉。香菜和小葱放水里清洗干净，然后切好备用。
第2步、取一个小碗，放入两匙生抽、两匙蚝油，然后用筷子搅拌均匀，将它们混合在一起。
第3步、接着放入剁好的蒜蓉，放入一小匙香油，按个人口味放入适量的辣子油搅拌均匀，我们的蚝油汁就调好了。
第4步、煮锅烧开半锅水，不要等水沸后再下面，当锅底有小气泡冒出来时就可以下入面条，然后搅动几下，防止面条粘连。煮面时加一两次水，让煮面的水保持将要沸腾的状态，这样煮出来的面条才软和好吃。
第5步、家里有蔬菜的，在面条即将煮熟时放入一些蔬菜同煮，蔬菜不要煮太长时间，煮一两分钟就行。
第6步、将面条煮熟后捞出，用清水过凉，然后控干水分放入大碗里，放入切好的胡萝卜丝、香菜、葱花，再舀入两匙油炸花生米。没有花生米的可以不放，不喜欢吃香菜的也可以不放。
第7步、然后倒入之前调好的蚝油汁搅拌均匀后就可以吃了。
小贴士：
