青椒辣子鸡做法?
鸡腿剁成小块,加淀粉,盐抓匀。红绿尖椒切成段,干辣椒切段,切蒜末,起锅烧油,油热下鸡块炸至两面金黄,捞起备用,锅留底油蒜末爆香,加入青红尖椒,鸡块翻炒,加调料翻炒出锅。
1.将鸡腿肉去骨切成丁,放盐入底味。
2.放胡椒粉。
5.起锅烧油,倒入腌好的鸡肉,猛火快炒至断生,倒入配料,青椒,加入适量调料,起锅装盘。
青椒辣子鸡丁最正宗的做法王刚?
原料:鸡腿2个,青辣椒1-2个,红辣椒2个,干辣椒少许,花椒20颗,蒜末1汤勺,白芝麻适量。
调料:四川辣酱1茶匙,生抽1汤勺,糖1茶匙,盐1茶匙,料酒2汤勺。
做法:
1.鸡腿去骨切成丁,放入碗中加入1勺料酒,盐腌制入味。
2.锅中倒入适量的油,放入腌制好的鸡肉炸制定型。
用料小青椒 半斤个盐 3克姜。 3片蒜 5瓣料酒 1勺豆瓣酱 1勺红辣椒🌶️ 若干花椒 若干老抽 1勺生抽 1勺冰糖 10颗小的蚝油 1勺菜油 适量公鸡 半只花生米 20颗左右五香粉 1小勺孜然 1勺
青椒干煸鸡的做法步骤
步骤 1
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青椒红辣椒🌶️洗净切丁沥干水分,放入锅里先煸一下放盘子备用。
1、新鲜三黄鸡一只,切成小块,越小越好。
2、准备适量的生姜大蒜切成细小颗粒,大葱切成段,青红椒切成小圈,能吃辣的最好用小米椒。
4、起火烧油,油要多一些,七成热时放入鸡丁,鸡丁过一遍油可除腥。
5、鸡丁捞起来后,锅内留一点底油,放入姜蒜末,花椒,大葱,八角和香叶,炒出香味后放入鸡丁爆炒,再依次放入料酒,适量生抽,老抽,白糖,一点点盐和味精,最后再放入青红椒圈翻炒一会,便可起锅
主料:三黄鸡3斤
辅料:微辣干辣椒适量,制辣椒酱2勺,生抽少许,生姜1块,正宗川花椒粉适量,八角少许,油适量,料酒少许,白芝麻适量
1. 准备食材:买3斤左右重三黄鸡,剁块,清洗干净沥水备用。2.备料:自制辣椒酱、微微辣干辣椒、上好四川花椒面、八角、生姜切片、料酒、油、盐、生抽、白芝麻。
2. 红烧鸡块:一锅烧热水(备用)的同时,另外用一炒锅,热锅热油爆香,依次放入:生姜片、八角、2勺辣椒酱、鸡块、花椒面,把鸡肉炒紧致后,放适量生抽再炒一会儿,一次加入足够量的开水,大锅煮开,盖上锅盖调到中火,炖30分钟后,揭开锅盖大火收汤汁 5分钟,出锅,装入大汤盆,撒上白芝麻。
3. 油泼辣子:铁锅放油,小文火把微微辣的干辣椒炸香,连油带辣椒泼入鸡块中。
食盐10克、番茄酱10克、姜、蒜、白糖各适量,辣椒油10克,豆腐100克,胡萝卜50克,香菜10克。玉米油10克。
做法步骤:
2、热锅热油,爆香姜片,加糖到融化;
3、把其他所有的调料都加进来,
贵州青椒鸡火锅的正宗做法?
材料
主料:小鸡1只,辣青椒10来个,干辣椒1把,姜数片,蒜数粒,八角1个,葱段,郫县豆瓣2汤匙,花椒粉、油、盐等调料依口味添加
火锅食材:土豆片,白菜,泡发的腐竹,蘑菇等若干(按自己喜好来放)
做法
1、先将小鸡去内脏洗净(喜欢吃内脏的可以留下),剁成2-3cm的鸡块,用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。准备好其余需要用的食材,洗净切片,青椒切1cm的段。
2、炒锅注油,小火炒香姜片、蒜粒、葱段和八角,转大火,放入鸡块爆炒,直到鸡块出油出水。