麻辣凉面的做法,麻辣凉面的做法最正宗的做法

1. 三门峡麻辣凉面的做法？
2. 麻辣凉面麻辣粉调料配方？
3. 如何制作色香味俱全的营山凉面？
4. 成都7-11的麻辣鸡丝凉面怎么加热？

三门峡麻辣凉面的做法？

步骤 1

煮面条，捞起用冷水冲凉沥干水分，滴少许芝麻油拌匀备用（用无水面团自制面条特别劲道好吃，参考手工面条食谱）

步骤 2

半条黄瓜刨皮后用玛捷斯食物料理器切丝刀盘切成黄瓜丝备用。

步骤 3

一粒大蒜瓣、一小片姜、一小段葱，用食物料理器小碗小刀头切末备用。

步骤 4

炒熟的花生米，用刀背拍碎（量多可以用食物料理器大碗大刀头点动打碎）。

步骤 5

盘内铺上黄瓜丝，再摆上面条。上面撒上姜葱蒜末，一勺糖、一勺醋、一勺半生抽、一小勺藤椒油、一大勺红油辣椒、一小勺甜面酱，磨一点胡椒粉，再撒上花生碎。完工！

麻辣凉面麻辣粉调料配方？

1、花椒1500克，干辣椒3500克，山奈50克，八角30克，香叶、草果各20克，白豆蔻、小茴香各25克，加工成细粉。

2、然后与郫县豆瓣酱5千克，豆豉200克，冰糖500克一起磨碎，用5千克牛油、3千克葱油，加2千克水一起熬制1小时，最后放入炒熟并磨碎的花生米和黄豆，放入白钢方盘内自然冷却即可。

如何制作色香味俱全的营山凉面？

谢谢邀请！

营山凉面是当地历史悠久的名小吃，口味浓烈、麻辣，并且色香味俱全以此名扬四海。今天小编就跟大家分享一下营山凉面的做法。

材料：兴德红油、葱花、菜油、大头菜颗粒、保宁醋、凉面。

步骤：

1.首先烧水，待水烧开后下面，凉面的份量依据人数，一般一个人半斤凉面。

2.煮五分钟加入少量凉水继续煮五分钟。

3.捞出凉面过凉水，然后放到网状容器把水沥干。

4.沥干的时候可以拌上菜油，以免凉面粘连在一起。

5.最后放一些红油、陈醋、黄瓜丝、大头颗粒。

备注：

营山凉面是四川省营山县的特色小吃，麻、辣、咸、香四味兼备，清凉爽口。因其面条细嫩清爽，佐料香辣味浓，色香味俱佳而远近闻名。

营营山凉面的做法 :

碱面 500g 豆芽 50g 黄瓜 50g 味精 少许 红油 两勺 花椒 少许 蒜 7-8瓣 姜 少许 酱油 4-5勺 醋 2-3勺 菜油

1先在锅中装入适量的水烧开，水烧开后倒入碱面。煮到碱面九成熟后，捞出来，用水冷却，碱面冷却好后倒入菜油搅拌。 2将豆芽到入开水中煮15秒左右捞起，水滤干。 3再把所有辅料倒在一起搅拌好。 4将黄瓜切丝放好。 5后把豆芽，作料汁放入碗底，再把碱面倒在上面，黄瓜丝也到上面。搅拌好就是一份营山凉面了

吃的时候也可以适当放一些，大头菜颗粒 （更正宗） ， 面一定不要煮太久！不然就没劲道了！过水的时候一定用手搓洗！捞出过了水的凉面一定沥干水分然后拌上菜油！（豆油也可最好是菜油）吃的时候就按照自己的口味适当调试即可！

营山凉面是四川省营山县的特色小吃，麻、辣、咸、香四味兼备，清凉爽口。因其面条细嫩清爽，佐料香辣味浓，色香味俱佳而远近闻名。营山凉面曾获得第十九届中国西部商品交易会“知名畅销产品(小吃)”殊荣工具/原料

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碱面 (500g)

豆芽 (50g)

黄瓜 (50g)

味精 少许

红油 两勺

花椒 少许

蒜 7-8瓣

姜 少许

成都7-11的麻辣鸡丝凉面怎么加热？

玻璃碗放在微波炉里最好不要盖塑料盖，在加热的环境中很容易导致玻璃管破裂。