红烧牛肉面的正宗做法?
1、牛肉切成大小差不多的块,放到开水锅中焯汤一下,煮出血水。
2、锅中到油加热,放入冰糖炒化,然后把牛肉放入炒上糖色,是每块牛肉都均匀的裹上糖色。
3、将炒好的牛肉放到砂锅里,加入适量的水,然后放入所有的调料炖煮大约1个小时左右。
5、将顿好的牛肉捞出调料,然后连汤汁一起浇到面条上即可。
红烧牛肉面的正宗做法?
材料
主料:牛肉、面条
调味料2:高汤,盐,酱油,姜,蒜,干辣椒,花椒,草果,八角,桂皮、三萘,糖,葱段,鸡精
做法
2、烧热油加入郫县豆瓣、泡椒泡姜、红油炒香,放入牛肉、料酒后改中火翻炒均匀。
3、将牛肉移入沙锅,下高汤或者清水,下盐、酱油、姜、蒜、干辣椒、花椒、草果、八角、桂皮、三萘、糖、葱段,烧开后转小火炖煮两小时,加味精调均即可。
4、另外一个锅烧开水下面,我用了带一些碱性面,煮好后捞起放入碗里,摆数块牛肉,淋上红烧牛肉的汤,放进葱花即可。
主料:
牛肉400克,手擀面400克。
辅料:
卤料包1包 ,蒜5瓣 ,豆瓣酱1勺 ,老抽适量 ,油适量 ,香叶3片 ,桂皮3克 ,八角3瓣 ,香葱5克 ,香菜5克 ,花椒油适量 ,鸡精1克, 辣椒油适量。
步骤1
用料
牛腩 500g ,葱 ,姜 ,大料 ,胡萝卜 ,香叶 ,郫县豆瓣酱 三大勺 ,酱油 ,耗油 ,白糖 ,盐 ,料酒 ,面条 ,
红烧牛肉面的做法
准备材料 牛腩用水泡1小时 逼出血水,
牛肉洗净切3cm小块冷水下锅 加两小片姜和葱 开锅盛出控水,期间注意撇浮沫。
1、牛肉切成大小差不多的块,放到开水锅中焯汤一下,煮出血水。
2、锅中到油加热,放入冰糖炒化,然后把牛肉放入炒上糖色,是每块牛肉都均匀的裹上糖色。
3、将炒好的牛肉放到砂锅里,加入适量的水,然后放入所有的调料炖煮大约1个小时左右。
4、锅中倒水烧开,然后将面条放入煮熟。
5、将顿好的牛肉捞出调料,然后连汤汁一起浇到面条上即可。
红烧牛肉面的做法?
材料:牛肋条肉600克、拉面酌量、葱2根、姜2片、大蒜4瓣、八角2茶匙、花椒粒1茶匙、小白菜酌量、料酒1大匙、酱油4大匙、辣豆瓣酱4大匙、盐半茶匙、味精少许、清水12杯。
做法:牛肋条肉先氽烫过,捞出后冲净血水和泡沫。用3大匙油炒香葱、姜、蒜及辣豆瓣酱、花椒粒后,加清水12杯,调味及加入八角后,放入牛肉炖1小时。将牛肉捞出切片,并将锅内所有葱、姜、辛香料捞净,再将牛肉放回汤内。另外将水烧开后下面条,用面碗盛入牛肉和汤后放入面条及小***、葱花即成。
做法:原料:牛肉50克,面条100克,西红柿1个,葱段、姜丝、酱油、冰糖、盐各适量。
做法:
①将西红柿去皮,切片。
②将葱段、姜丝、盐、冰糖、酱油放入沸水中,用大火煮4分钟,制成汤汁。
③将牛肉、西红柿放入汤汁中,用中火将牛肉煮熟,然后将牛肉取出切片。
主料:牛肉、面条
调味料1:郫县豆瓣,泡椒泡姜,红油,料酒
调味料2:高汤,盐,酱油,姜,蒜,干辣椒,花椒,草果,八角,桂皮、三萘,糖,葱段,鸡精
红烧牛肉面的做法
1、牛肉切粗块,放入滚水中烫去血水,捞起泡洗干净备用。