东北大饼干做法和配料?
材料全麦粉500公克,玉米粉50公克,盐10公克,猪油60㏄,沸水190㏄,冷水170㏄做法1.将全麦粉过筛,与玉米粉、盐、猪油45㏄放入钢盆内2.将温度的沸水冲入作法1,使面团柔软,降低筋度3.马上用筷子拌一下,随即加入冷水拌匀。面团太干可加入冷水,太湿黏手可加全麦粉作调整4.将面团移到桌面上充分揉匀,至光滑不黏手,覆上保鲜膜,松弛10??15分钟,即为烫面面团5.将面团将烫面面团分成3份,杆开成圆形面皮,约0.2公分厚,杆面时要两面抹油并翻面。如果没有松弛的动作,作出来的饼将会干硬结实。
主料低粉 (100克) 调料鸡蛋液 (适量) 色拉油 (40克) 酵母 (适量) 泡打粉 (4克) 白糖 (40克) 厨具电烤箱
筛入面粉。
翻拌成团。
擀成长方形。
切成方块。
刷一层蛋液。
放入烤箱,180度,烤至金黄。
小窍门:
东北大饼干的制作方法?
材料全麦粉500公克,玉米粉50公克,盐10公克,猪油60㏄,沸水190㏄,冷水170㏄做法1.将全麦粉过筛,与玉米粉、盐、猪油45㏄放入钢盆内2.将温度的沸水冲入作法1,使面团柔软,降低筋度3.马上用筷子拌一下,随即加入冷水拌匀。面团太干可加入冷水,太湿黏手可加全麦粉作调整4.将面团移到桌面上充分揉匀,至光滑不黏手,覆上保鲜膜,松弛10??15分钟,即为烫面面团5.将面团将烫面面团分成3份,杆开成圆形面皮,约0.2公分厚,杆面时要两面抹油并翻面。如果没有松弛的动作,作出来的饼将会干硬结实。
材料全麦粉500公克,玉米粉50公克,盐10公克,猪油60㏄,沸水190㏄,冷水170㏄做法1.将全麦粉过筛,与玉米粉、盐、猪油45㏄放入钢盆内2.将温度的沸水冲入作法1,使面团柔软,降低筋度3.马上用筷子拌一下,随即加入冷水拌匀。面团太干可加入冷水,太湿黏手可加全麦粉作调整4.将面团移到桌面上充分揉匀,至光滑不黏手,覆上保鲜膜,松弛10??15分钟,即为烫面面团5.将面团将烫面面团分成3份,杆开成圆形面皮,约0.2公分厚,杆面时要两面抹油并翻面。如果没有松弛的动作,作出来的饼将会干硬结实。
东北发面大饼干的家常做法?
1、1.将3个鸡蛋打入盆中。2.加入玉米油、糖、酵母,用蛋抽充分搅匀。3.筛入中筋面粉、泡打粉,搅匀后用手揉成面团,盖好静置30分钟。
2、4.把面团放在案板上擀成5厘米厚的方形面片。5.用刀切成大方块,大概款6厘米,长10厘米。
4、8.送入预热好的海氏C40烤箱,中下层,170度,20分钟,上色满意后加盖锡纸。
5、小贴士:1.饼干的大小按自己的喜好来切。2.表面的白芝麻可以省略,也可以换成黑芝麻。
材料:
- 面粉 500 克
- 发酵粉 5 克
- 温水 适量
- 盐 适量
- 油 适量步骤:
1. 将面粉和发酵粉混合在一起,加入适量温水搅拌成面团,放置室温下醒发 1-2 小时,直到面团发酵至两倍大。
2. 面团发好后,加入适量盐和油,揉匀至面团光滑。
3. 将面团分成若干个等份,搓成圆球状,再用手掌将其压扁成饼状。