炸鸡翅怎么做？
3、锅烧热，加入老酱汤汁，下入鸡翅煮约30分钟，捞出沥干。
4、锅中加油，烧至七成热，将鸡翅沾匀脆皮糊。
5、鸡翅逐一放入油锅内炸至金***。
6、将鸡翅捞出沥油，装盘即可。
拓展秘诀：
1、鸡翅主要的调味就在腌渍的步骤，所以腌的好不好、够不够入味，对味道的影响会很大，腌鸡翅的腌料通常会使用味道浓郁的材料，虽然项目很多但是份量通常都不多，这样才能保持鸡肉本身的原汁原味不流失在腌汁里。
在腌料份量较少的情况下，要腌到均匀且入味就相对不那么容易了。在腌渍的过程中要掌握的诀窍就是腌料要先调匀，让腌料中每一种成分的味道都均匀了之后。
再将鸡翅放入，之后要尽量将腌料在鸡翅表面上抹均匀，稍微用点力搓揉也没关系，腌的中途还可再重复涂抹均匀的步骤，可以更均匀的入味。
炸鸡翅怎么做？
1、鸡翅洗干浄，放入沸水中焯烫2分钟，捞出沥干。
2、碗中加入炸鸡粉、鸡蛋、色拉油调匀，制成脆皮糊备用。
3、锅烧热，加入老酱汤汁，下入鸡翅煮约30分钟，捞出沥干。
4、锅中加油，烧至七成热，将鸡翅沾匀脆皮糊。
5、鸡翅逐一放入油锅内炸至金***。
6、将鸡翅捞出沥油，装盘即可。
拓展秘诀：
1、鸡翅主要的调味就在腌渍的步骤，所以腌的好不好、够不够入味，对味道的影响会很大，腌鸡翅的腌料通常会使用味道浓郁的材料，虽然项目很多但是份量通常都不多，这样才能保持鸡肉本身的原汁原味不流失在腌汁里。
在腌料份量较少的情况下，要腌到均匀且入味就相对不那么容易了。在腌渍的过程中要掌握的诀窍就是腌料要先调匀，让腌料中每一种成分的味道都均匀了之后。
再将鸡翅放入，之后要尽量将腌料在鸡翅表面上抹均匀，稍微用点力搓揉也没关系，腌的中途还可再重复涂抹均匀的步骤，可以更均匀的入味。
怎样制作炸鸡翅？
主料鸡翅中7个辅料油适量香油适量酱油适量孜然粉适量米酒适量炸粉半包步骤1.先把鸡翅中洗干净2.在鸡翅中表面划伤几刀让它腌制的时候更入味3.划好后再洗一洗然后沥干4.倒入适量酱油5.倒入米酒，料酒也行啦6.倒入几滴香油，我闻了下真的好香7.搅拌放平，腌制20分钟8.另外拿碗，放入半包炸粉9.倒入适量米酒，搅拌均匀10.腌制好了之后，锅中放油，等到筷子伸进去有反应就可以炸了11.腌制好的鸡翅粘上炸粉调料12.可以开始炸啦13.两面焦了之后就可以起锅了14.起锅~摆盘
用料：鸡翅 500g 、 盐 二小勺 、 大蒜 4颗 、 辣椒粉 适量 、 孜然粉 适量 、 胡椒粉 适量 、 葱 一棵 、 姜 三片 、 面粉 100克 、 料酒 五克
做法：
1.鸡翅洗干净加料酒先腌制二十分钟，把酒倒出来，加所有调料和酒葱蒜腌制一晚上，冰箱过夜
2.炸前把腌好的鸡翅取出来不要沾上葱姜蒜
3.取一个鸡翅裹面粉，然后沾一遍凉水再面粉里裹一遍，二次面粉是关键
4.所有鸡翅都裹好了，锅里放油
原料
鸡翅根6只600克、葱20克、姜20克；料酒1汤匙（15ml）、盐1汤匙（15克）、胡椒粉1汤匙（15克）、淀粉适量。
做法
1、准备材料；
2、将鸡翅加入所有料酒，盐，胡椒粉放入锅中，加入适量的水，煮至8成熟即可；
3、取出后，控干水分；
4、加入淀粉均匀的裹上；
5、放入油锅中炸；
6、炸至金***取出。
