红烧驴肉面最正宗做法？
主料
驴肉1000克
辅料
八角4个，姜1块，大葱1棵，香叶4片，桂皮1段，山楂4个，冰糖1把，红烧酱油2汤匙，黄酒2汤匙，油2汤匙，精盐适量，青菜1把
步骤1
把驴肉洗净切成大块儿，千万不要切小了，因为驴肉经过炖制会变小很多
步骤2
把切好的驴肉块浸泡在清水中最少两个小时，期间要不断地更换清水，直到把驴肉中的血给泡出来，驴肉由红变的发白，然后再沥干水分。
步骤3
河间正宗驴肉面的做法？
主料
驴肉1000克
面条（生）适量
辅料
八角4个，姜1块，大葱1棵，香叶4片，桂皮1段，山楂4个，冰糖1把，红烧酱油2汤匙，黄酒2汤匙，油2汤匙，精盐适量，青菜1把
香油驴肠做法？
做法步骤：
第一步，驴肠洗净、葱姜切好
第二步，锅中加入水、加入料酒、葱姜、加入生驴肠，大火烧开，煮十分钟，捞出
第三步，锅中加水、料酒、葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、桂皮、草果、卤水汁、生抽、老抽、蚝油、盐、加入煮过的驴肠，大火烧开，小火慢炖45分钟。驴肠泡半天以上
第四步，锅中加入油烧热、蒜、干辣椒爆香、加入香油生抽、蚝油、醋、大火烧开，蘸料调好了，驴肠捞出切段蘸调料吃即可。
这是一款富有特色的风味食品，成品色泽红褐，鲜明油亮，香味四溢。
原料：驴肉，淀粉，鲜姜，食盐，大葱，五香粉150克，花椒面，煮驴肉原汤，香油等。
做法：
驴肉火烧的面是怎么和的？
驴肉火烧面饼做法
主料：面粉250g
步骤：
1、把适量干酵母加温水划开，与面粉混合，在加水揉成面团，醒30分钟左右
2、醒好的面团擀成面皮，不要太薄，加食用油并抹匀
3、把面皮朝一个方向卷起来，并切成小剂子，再把小剂子朝一个方向拧几下
4、拧好后朝下按成扁片
5、再把它擀成椭圆形
6、饼铛里放少量油，油热后把椭圆形的小饼放进去，两面煎成金***即可
正宗驴肉火烧面的制作方法：面粉200克、酵母2克、温水130克、食用油、辣椒酱、烧烤料、熟驴肉片、黄瓜、辣椒丝、千岛酱
下面说一下和面的做法：1首先把酵母粉融化了，把酵母菌加入小碗里，加入温水
2.将面粉放入面盆里，把面粉中间拔个窝，把酵母菌水倒在面粉窝里，把酵母菌、面粉和水搅拌均匀，由内而外把面粉搬入水和酵母水中啊，把面团揉光滑，放置在面盆中，醒发到2倍大的面团
3.取出面团，在案板上把面团揉光滑，排除面团里面的空气，最后揉成长条的小剂子，大概分成6份，把这小剂子揉圆按编，擀成薄饼
4.擀成薄饼以后在醒发15分钟左右，用叉子叉一些孔，防止烤的时候薄饼起鼓
5.在蒸替上铺上垫，大火上气蒸大约10分钟，关火后取出，将每个小饼两面刷上一层油，刷酱，烧烤料，烤箱预热250度，烤小饼大概5分钟，这样面饼就做好了，取出来放入驴肉，黄瓜丝，辣椒丝、抹上爱吃的酱料就完成了。
1、将酵母放入小碗里，加入温水，搅拌均匀，放置5分钟； 2、将面粉放入盆中，中间开窝，倒入酵母水，牛奶； 3、先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀，再由内而外划圈拌入面粉，搅拌至液体和面粉融合后，下手将面团揉均匀（即三光：盆光，面光，手光）； 4、取出面团，在案板上揉面约10分钟至面团光滑柔软，收圆入盆，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大； 5、取出面团，再充分揉面10分钟以上，排出多余气泡，最后揉成长条状，均匀分成六等份，逐个揉圆，按扁，用擀杖擀成圆形薄饼； 6、最后饧发20分钟左右，逐个用叉子在表面扎几个眼儿（扎透），铺垫上屉； 7、开火，大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火5分钟后取出； 8、将每个小饼两面分别刷一层薄油，刷酱，撒烧烤粉料； 9、烤箱250度预热，中层烤5分钟至表面微微上色即可；
