热干面的做法?
食材
碱面: 200g;鸡蛋: 50g;芝麻酱包: 1份;调味酱包: 1份;
买的是包装的热干面(过年朋友送的特产)。
里面有碱面一份,榨菜一包,脱水蔬菜一包,芝麻酱料一包,调味酱料一包。
1 是比较简单的。
2 首先将干面放到开水中煮一下,捞出来沥干备用。
然后将芝麻酱、辣椒油、醋、酱油、蒜末、香菜、花生碎、盐等调料混合搅拌均匀。
3 最后将调料浇在面上,拌匀即可。
如果喜欢汤汁多的可以再加适量的汤汁。
方法一
步骤/方式一
准备食材用料:碱面1把,芝麻酱2勺,酱油2勺,榨菜1小包,油2勺,辣椒粉1勺,十三香粉1/4勺,盐1/4勺,小葱1根
步骤/方式二
准备一大碗清水,煮的过程***加水三次
烧水,至沸腾后,加入面条,煮至七分熟,捞出沥干水,放置案板上晾凉,再淋上香油,搅拌均匀,防止粘连,备用。
将备用的面条放入沸水中,汆烫30秒捞起装碗,加入盐、鸡精、生抽、醋,最后加入芝麻酱,撒上葱花即可。
熟花生米一把,按压成花生沫。
我们调一下酱料,加入蚝油,生姜汁,鸡粉,甜面酱,加入一点开水,搅拌化开,色泽不够深,可以加入一点老抽提一下色。
再备一点芝麻酱,这种芝麻酱在超市都能买到。小葱一把,切成葱花,榨菜一袋,倒盆中备用。
圆面条一盘,这个面条在市场都能买到,绿豆芽一把,洗净后备用,锅里烧水,水开后,把面条下入锅煮熟。
面条煮熟后,捞出用清水冲凉,用清水冲洗的面条不容易坨块,然后控干水分。
继续把水烧开,倒入绿豆芽焯水,绿豆芽焯水时间不要长,长了绿豆芽的口感就不脆了,绿豆芽倒入锅内,再把刚才拌过植物油的面条倒入,面条再焯一次水,吃起来不油腻,快速捞出。
用温开水化一点食盐,面条内加入榨菜,倒入盐水入一下底味。
再加入酱料(就是用蚝油,生姜汁,甜面酱等调好的料),加入芝麻酱,可以根据自己的口味来放,最后再撒入熟花生和葱花。
热干面的做法?
步骤/方式
1.准备好200克热干面条,50克花生芝麻酱,5ml香油,一勺生抽,一勺老抽,5克胡椒粉,10克辣椒油,一勺陈醋,10克酸豆角,20克辣萝卜丁,10克葱花,5克食用盐,10ml食用油,5克蒜
2.锅里放500ml水,加入5克食用盐,10ml食用油,烧开水后下入200克干面条,煮至5成熟捞起,沥干冲300ml凉水,撒5ml油拌匀。
3.放着第二天吃的话,第一次捞好的面可以多晾一会,稍稍去除一些面条里的水分这是第二天早上从冰箱里拿出来的面条
4.50克花生芝麻酱里面倒入10ml香油,5克盐,搅拌均匀,用香油可以一次拌点放冰箱可以用很久,而且特别特别香
5.500ml水烧开,把200克热干面放水里烫一烫,沥水后放碗里,面条第二次下水,也就是吃之前,是烫,不是煮,大概15-30秒就可以从水里捞出来,煮透了瘫软没有嚼劲
热干面的做法?
用料:热干面(碱水面)一人份、芝麻酱1勺、半生抽1勺、半老抽半勺、陈醋 1勺、香油(麻油)1勺、蚝油半勺、糖1/3勺、葱适量、蒜适量、红辣椒3个、香菜适量、熟花生碎适量、白芝麻适量、辣椒面适量、食用油适量。
步骤1、将1勺半芝麻酱放入碗中,少量多次加入温水或开水调开,调制成上图的模样! 注意看我的勺子大小!!!!不要用太小的勺子!!!!
步骤2、加入1勺香油、1勺半生抽、半勺老抽、半勺蚝油、一勺陈醋、3/1勺糖到调好的芝麻酱碗中,搅拌均匀,成***中的模样即可。
步骤3、将葱、香菜、辣椒切段,蒜切沫后放入盘中备用,如果家里有熟花生(压碎),辣椒面,白芝麻可以适量加入。
步骤4、锅中加清水,煮开后加入碱水面,煮面的时候可以加少许盐,煮1-2分钟(硬一点一分钟,软一点2分钟,软硬适中1分半),煮好后过滤掉水,将面捞出。