砂锅烩面底料配方？
步骤1
用料：羊骨头500克，生羊肉片300克，海带200克，葱段若干，小白菜3颗。底料：香菜1把，白胡椒粉2勺，五香粉2勺，盐10克 味精3克，香油1勺。大蒜4瓣，姜6片，辣椒油适量。成品图：
步骤2
开始熬羊骨汤底：羊骨头放进冷水锅里，大火熬制两个半小时，什么调料配料都不要放。看下图
步骤3
骨头🦴捞出，只保留留白汤
步骤4
砂锅番茄烩面做法家庭版？
所需材料：
意面、牛肉末、番茄、洋葱、大蒜、番茄酱、鸡精、盐、胡椒粉、橄榄油
制作过程：
1. 准备配料：将大蒜和洋葱切碎，备好番茄酱和牛肉末。番茄切成小块备用。
2. 煮面：将适量的水倒入锅中，加一些盐和少量橄榄油，将意面煮熟。
砂锅中先倒入油，放入蒜片炸香。西红柿切小块放入，盖上锅盖炖煮至西红柿变软烂。
加入水，放入盐、生抽、小油菜、香菇、西兰花、香肠、肉丸，盖上锅盖焖煮20分钟。
肥牛则另取锅子煮熟，用煎锅将鸡蛋煎熟，将蔬菜摆在面条上面。美味的砂锅番茄烩面就做好了。
原料：
面片100g，西红柿一个，猪里脊肉50g，鸡蛋一个，洋葱20g，时蔬适量
调味料：
制作步骤：
1.猪里脊肉用适量面粉和盐抓一下，再清水洗净，主要是为了去除杂质。用刀切掉筋膜，并改刀切成肉片，用玉米油（或菜籽油）10g抓匀，主要是为了锁住水分。
2.猪肉加5g盐、料酒一勺、淀粉抓匀上浆。静置腌渍5分钟入底味。
3.西红柿顶部切十字花刀，入沸水烫一分钟，剥皮，去蒂，切成1cm左右的片状。
砂锅烩面与普通烩面区别？
砂锅具有导热、散热性差，适用于煲汤、炖肉。做好砂锅烩面离不开骨头汤，此汤在河南烩面中所用的羊肉汤的基础上又加以改良，利用猪骨、羊骨的骨髓熬汤，并用家养老母鸡或老母鸭祛腥，口味不一般。
而砂锅烩面除了要求汤菜鲜美外，面片要求吃起来筋道爽滑，海韦力研发生产的面得筋不仅可以增加面食的筋度，而且可以增加面食延伸性（拉扯性），面得筋的这一特点十分适合烩面的制作，面得筋可以使做出的烩面口感筋道爽滑！
砂锅烩面的历史？
砂锅烩面是一道源自湖南广为人知的民间美食，历史悠久。据说早在清朝乾隆年间，湖南一带就已经有砂锅烩食物的传统了，而烩面则是近几十年才开始流行起来的。砂锅烩面以面条和各种蔬菜、肉类、豆制品等食材为主要原料，加入多种调味料进行慢慢熬煮，具有浓郁的香味和口感，受到了广泛的喜爱和青睐。
烩面，河南的传统风味小吃，河南位于黄河的中下游，大部分区域在黄河以南，所以人们取名为河南，河南有三大名吃，烩面就是其中之一。从“烩”的字面意思可以看出是把汤、面、肉、菜放在一起去做。当然烩面也有更多的历史文化，河南地理位置处于中原腹地，享有有“中原”之称，对于交通来说可以说是互通南北，连接东西，枢纽之地，更有融会贯通之意，河南也是中华文明的发祥地之一，而这小小的一碗烩面中更是诠释着这更深层次的含义。
