做曲奇没有奶粉怎么办?
增加黄油:将黄油的比例稍微增加,以增加奶香味。
使用牛奶或奶油:可以适量添加牛奶或奶油,以增加奶香味和湿润度。
增加糖量:适当增加糖量可以提高曲奇的甜度,从而弥补没有奶粉的不足。
使用香草精或香料:添加适量的香草精或香料,如肉桂、丁香等,可以增加曲奇的口感和风味。
杰儿牛奶饼干做法?
主料:低筋面粉200克
辅料:酵母2克,苏打1克,食盐1克,黄油40克,牛奶80克,蛋清1个
做法:
1.把所有食材放一起搅拌。
3.最少要饧10分钟。
4.揉好面擀成大片。
5.用模具刻成饼干胚子。
6.烤箱预热5分钟,把饼干胚子放进烤箱设20分钟,160度上下火齐烤。不用翻面。到最后几分钟看住,不要烤过头。
3、将60g牛奶倒入上一步骤的混合液中,继续搅拌。
4、然后将220g的低筋粉倒入上一步骤的蛋奶液中,和成面团。
5、将揉好的面团和成长条,然后用刀切成若干等分。
十款不用黄油做的糖霜饼干?
材料
低筋面粉 50公克,全麦面粉 30公克,泡打粉 1/4匙,蜂蜜 1大匙,砂糖 1大匙,蛋黄 1个,盐 1公克,糖粉 200公克,蛋白 1个,柠檬汁 少许
做法
1: 把蜂蜜、砂糖、蛋黄和盐放入搅拌盆混合均匀。加入筛好的低筋面粉、全麦面粉、泡打粉。用橡皮刮刀从盆底大幅度的绕圈舀起翻拌,再以切开中央的方式混拌成松散状后,用手反复按压、摺叠,揉搓混合面团。混合至无粉末颗粒,将面团揉成一团,如果面团不易揉成团时,可加入少许水量。
2: 将揉好面团擀平,放上切模切割。将切好的面团,放入170度的烤箱中,约烤10分钟,烤箱可先预热。把蛋白倒入糖粉中,搅拌到糖粉与蛋白黏合。搅拌到颜色转白后,可加入少许柠檬汁。打到蓬松、不会滴落的状态就可装入三明治袋,分别用色膏染色使用。可将染色好的糖霜,分上色别挤在烤好的饼干上。将上色好的饼乾,进烤箱烘干糖霜,大约60度,烤15分钟即可: