清炖鸡正宗做法?
准备土鸡1/4,香菇2个,黑蒜2个,姜1块,山药干1片,枸杞10颗土鸡斩件,鸡腿划2刀整颗独头蒜去皮,放开水里洗一下或者水煮一下。
香菇泡发,红枣,山药干也泡一下把土鸡放入炖盅中,将黑蒜、香菇,红枣,山药,姜片,枸杞依次加入再加入纯净水,几滴料酒和适量的盐。8分满,炖盅上蒸锅加盖蒸2小时即可。炖好后,油脂会凝合在汤面,撇去就可以了。
材料
净鸡1只,火腿、笋各50克,水发香菇25克、绍酒30克,精盐4克,葱结20克,姜片15克,芝麻油10克。
做法
1、将鸡从背部大开膛洗净血污,剁去翅尖、脚爪。鸡肫,鸡心、鸡肝、鸡油治净。笋切片。
2、锅用竹箅垫底,鸡腹朝下放入锅内,放入鸡油、火腿、鸡肝、鸡肫、鸡心。
3、加入清水,再加绍酒、葱结、姜片、压上圆盘,加盖,旺火烧开,撇净浮沫,用小火炖3小时左右至酥烂。
4、将圆盘去掉,取出鸡肫、鸡肝。鸡心、火腿,将其分别切成片。去掉竹箅,撇净浮沫,将鸡翻身(脯朝上)。
5、将鸡肫、鸡肝、鸡心、火腿、香菇、笋片相间放在鸡上、加精盐,中火烧开,装碗,淋入芝麻油即成。
做法步骤:
第1步、土鸡收拾干净,用火烧净浮毛。
第3步、冷水下锅,放葱段、姜片、白酒。
清炖鸡汤的正宗做法
用料:鸡1只 姜3-4片 小葱5-6根
料酒1勺 大料(八角)1个 红枣5-6颗
做法:
1. 三黄鸡一只,清洗干净。
2. 将三黄鸡切成大块,过水2~3次,清洗干净血水。小葱洗净后打成结,姜切成片。
3. 冷水放入鸡块、葱结、姜片、大料、料酒和少许白胡椒粉,开大火将汤煮沸。然后打去浮沫,小火盖上锅盖炖煮约一小时。
4. 至鸡肉炖熟后,加入洗好的大枣,加入适量盐,炖煮约半小时,然后再放入枸杞,再炖10分钟左右。
5. 鸡汤香气浓郁,营养丰富。
主料
鸡半只
海鲜菇一袋
蟹味菇一盒
辅料
葱三小根 蒜适量 姜一小块 盐适量 料酒适量 花椒粒适量
步骤1
半只鸡切块,洗去血水,锅中加水,放料酒,葱,姜大火烧开水汆烫
步骤2
葱切段儿,姜,蒜切片儿,适量花椒
家常清炖鸡的做法?
要做一只好吃的清炖鸡,鸡至关重要,必须要是土鸡,最好是老母鸡。
先把鸡和纯净水放入大砂锅,再加入姜片,水烧开后捞起浮沫,用小火炖两个小时以上,加入竹笙或干香菇,再炖半个小时,起锅前放入盐和葱花,就是一碗清炖鸡了。
家常清炖鸡的做法?
要做一只好吃的清炖鸡,鸡至关重要,必须要是土鸡,最好是老母鸡。
先把鸡和纯净水放入大砂锅,再加入姜片,水烧开后捞起浮沫,用小火炖两个小时以上,加入竹笙或干香菇,再炖半个小时,起锅前放入盐和葱花,就是一碗清炖鸡了。
清炖鸡块最正宗做法?
1、将鸡处理干净,斩成小块洗净放入沸水锅焯烫洗净待用;
2、葱切段,姜切片快,香菜切段和末待用;
3、锅烧热少许清水,放入八角,葱段,姜片和鸡块煮开;
4、撇去浮沫,加入盐,鸡精和酒,小火炖半小时,撒入香菜即可。
食材:土鸡一只,土豆7个,蒜3头,姜适量,八角1个,葱一根。
做法:1.准备好所有食材,先将土鸡斩成小块,土豆切滚刀块,蒜姜切片。
2.起锅,倒入适量的油,当油温升至5成热时,放入蒜片和姜片,1汤匙郫县豆瓣酱,花椒10粒炒出香味。