河南卤面的正宗做法？
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首先准备西红柿150克，香葱五克，鸡蛋80克（直接打散到碗中），面条150克。
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然后再把鸡蛋80克放入其中。
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河南卤面的家常做法？
主料： 面条500克
辅料： 五花肉250克，黄豆芽150克，豆角150克，姜10克，芹菜100克
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做法
1. 面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用 挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，最好是自己用压的面条。三细的就OK了
2.笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟
3豆角， 蒜薹， 五花肉， 豆芽挑好，洗净。豆角， 蒜薹切2cm的段， 五花肉切薄片。蒜切碎，葱斜切片。蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。一小勺食用油均匀倒在 面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈。锅内少许油烧热，放入 五花肉煸至金黄，捞出备用。锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香。转中火放入葱蒜炒香。倒入豆角炒一分钟。加入 豆芽，芹菜继续炒一分钟倒入炒好的 五花肉，老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）
4。把 面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）
5.拌好的 面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）
河南的蒸卤面很好吃呵，是一道非常不错的美食，其䒱制过程分享给大家呵！
第一步，蒸
取新鲜面条适量，看人多少，每人大约六七两鲜面条，要细些的好吃呵。锅内加水适量，放上笼子，把鲜面条放入摊开，抖散，盖上锅盖，中间应打开用筷子翻抖两次，避免粘连。
第二，制卥
可肉可素，根据个人口味，自由炒制，还是油多点更好吃啊。
第三，待锅内鹵面蒸熟以后，加入卤菜，拌匀，多抖擞几次，避危粘连，再蒸十来分钟，使面条入味即可
在一家几千人的电子厂附近卖河南卤面怎么样？
卤肉面大约有20万利润，一个门店可以销售出去200份卤肉面，成本需要不到五块钱，每份卤肉面可以卖出10块钱的价格，所以每天的卤肉面纯利润1500块钱左右。一年的毛利润可以达到50万元左右。纯利润应该是20万左右。
河南卤面哪个最出名？
洛阳的最出名，卤面据传与白马寺有一段不解之缘。听老洛阳人说，卤面的“卤”字是由“路”字谐音而来，意思为“路边叫卖的面”。白马寺创建于东汉永平十一年（公元68年），是佛教传入中国后兴建的第一座寺院，被中外佛教界誉为“释源祖庭”。据说，寺院建成后，百姓奔走相告，每日来白马寺顶礼膜拜者超过千人，白马寺周边的饮食生意也随之红火起来。当时最流行的一种快餐食品便是现在的洛阳卤面。在路旁设摊叫卖，当时人们称其“路面”。
